白鸡冠茶是武夷岩茶最具代表性的茶叶之一。关于它的由来，流传着这样一个传说：很久以前一位中年茶农兴致勃勃提着一只鸡要去给老丈人祝寿，中途在一颗茶树下休息，不料[详细]
2021-04-16
相比起中国，印度生产茶叶的历史并不长。可是到了今天，印度成了全世界最大的茶叶生产国家之一，年产量超过9200m吨。那印度红茶制作工艺是怎样的呢?印度红茶制作工艺 [详细]
2021-03-23
手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优，香浓味醇，深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下: 1\采摘：茶叶采摘要选择良种茶园，按照统一的标准进行，通常在1[详细]
2021-03-12
众所周知，洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植，是一种得到众多人喜欢的茶叶，那大[详细]
2021-03-03
乌龙茶并非黄茶，黄茶也并非乌龙茶。它们在制作工艺上有很大区别。一起来往下看看! 乌龙茶的制作工艺 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制[详细]
2021-03-02
萎凋是做青工艺的基础。是使茶青失水变软的一个过程。萎凋的好坏代表了茶叶品质的好坏。1、萎凋标准：感观标准为青叶顶下第二叶明显下垂、叶面大部分失支光泽，顶叶和梢[详细]
2021-03-01
红茶属于发酵茶，红茶在发酵的过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，所以发酵[详细]
2021-02-26
制茶的过程和工序看起来简单，采摘，揉捻，杀青，辉锅，等等。但是，这其中也是有很多的门道的。从采摘开始： 工序 (一) 发酵 茶青采下后，首先要让其「发酵」，[详细]
2021-02-25
松柏长青茶制作工艺精巧。杀青时，锅温需维持在160度上下，待到叶质柔软有触手感，青气消失，发出悦鼻清香时，杀青结束。 松柏长青茶：属于台湾乌龙茶，半发酵茶类[详细]
2021-02-24
