因明清换代出现，导致英荷大战，美国成立，这款茶厉害了！

　　红茶明明是红色的，应该叫Red tea，那为什么在英文中却要用black (黑色)来形容红茶?今天，我们就来正本溯源。

　　(PS：下方资料为视频讲述的扩充，看完视频的朋友有兴趣可以继续阅读)

 

 

　　一、由来

　　正山小种红茶是世界红茶的始祖，正山小种红茶在16世纪末、17世纪初出现。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》曾提及“红茶”这一名称，是现存最早的记录。是17世纪英国皇家用茶，曾风靡欧洲上流社会，盛行欧洲的“下午茶”就是由它诱发的。正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。

 

 

　　正山小种红茶的起源，应该说得益于明洪武年“罢造团茶”。明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。“可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。

　　明末时期，崇安县令为重振武夷茶，引进先进的制茶技术，”招黄山僧以松萝法制建茶“。”松萝法“是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。武夷山在引进”松萝法“后，却出现了另一种情况：武夷山的茶农采摘茶青的时间，往往集中在天气晴朗的上午进行。大量堆积的茶青未能及时处理，自然萎凋后，有些会在堆积中发酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，会出现茶汤色变红的现象。也可以说，正山小种红茶技术的发现，是一个巧合过程。关于正山小种的起源还有一个神秘传说：

 

 

　　相传，武夷山星村桐乡的江墩，地处海拔1500米左右。这里的乡民祖祖辈辈都制作茶或经营茶业。明末的某年，一支军队路过江墩，士兵们睡在茶青上，等军队离开后，茶青已经开始不同程度的发酵。于是，村民们赶紧将茶青揉拎后，用当地的马尾松烘干，这种带有马尾松特有的松脂香味的茶，并没有受到人们的喜爱，因为当时，人们从来都习惯饮绿茶。于是，村民们便将茶挑到星村去出售。当时，当时，星村是茶叶的一个集散地，这种茶出售后的第二年，却被人高价订购。于是，这种发酵红茶开始受到人们的关注，并得到了迅速的发展。

　　这种说法真实与否，目前，都无法考证了。而桐木的正山小种红茶，在得到市场认可的情况下，为了保证垄断性，将星村及桐木一带自然保护区的几百公里范围内生产的红茶，取名“正山”小种，而其他的地区生产的红茶，则称为“外山”小种，以示正宗。

 

 

　　二、命名

　　正山小种红茶在近400年的历史中，其名称有一个不断演变的过程。在它出现之初，当地是以“乌茶”名之，传至国外则由于各国按中国对茶的发音称“CHA”。后则称小种茶，这时出现的小种茶是指红茶，与现时武夷岩茶中的小种茶代表乌龙茶的一个品种是不同的。小种红茶名称的出现依《清代通史》的一记载当在1640年传人英国之前。1689年英国人首次商接从门港进口小种红茶，开始依厦门口音称茶为TEA，然后称产之于武夷山的小种红茶为BOHEA  TEA。

　　18世纪初，在安溪出现仿制的武夷红茶，武夷山当地也出现邵武、江西广信等地仿制桐木乌茶的江西乌茶。为区别正宗的乌茶和仿制的江西乌茶，开始有正山小种红茶和外山小种红茶之称。然而这些仿制的红茶和武夷山及武夷山周边生产的红茶均以“武夷红茶"之名出口，因此在18世纪的武夷红茶，实际上成了福建省外销的红茶的代称。由于除福建省以外，其他省在18世纪尚未出现红茶，武夷红茶在18世纪甚至成了中国红茶的总称。

 

 

　　19世纪初，由于国外对红茶的需求急剧扩大，全福建生产的红茶也难以满足外销的需要，清道光年间以后外省如江西、湖南、湖北，继而安徽等等红茶产区纷纷出现，武夷红茶在中国红茶中的比重不断降低，而地位则不断滑落，逐步又回到为区域性红茶的名称。19世纪60年代，闽东工夫红茶出现，又改变了全省惟有武夷红茶的局面，武夷红茶名称在外销中渐渐不再使用，桐木产的红茶则单独称，“正山小种”。

　　1853年后福州港开始出口茶叶，正山小种即全部经福州港外销出口。因正山小种由松材熏焙过，福州地方口音对松明发Le的音，以松材熏焙过则发LeXun的音，称产于桐木的正山小种红茶为LeXun小种红茶。闽东工夫红茶出现后，国外为区别福建红茶，开始以福州地方口音称武夷正山小种红茶为Lapsan.gSouchong，Lapsang即为LeXun的谐音。英国大不列颠百科全书称该名词出现于1878年。至今为止，正山小种出口一直都使用Lapsang  Souchong或LAPSANGBLACKTEA名称。

 

 

　　三、引发战争

　　自十七世纪起，中国闽省崇安县(今武夷山市)桐木村产正山小种红茶，因独特色香味深受欧洲王室及上流社会的喜爱。再经“万里茶叶之路”引进，逐渐风靡整个欧洲大陆。

　　正山小种带来了财富，但也间接埋下了战争与灾难的根源。顶级红茶清饮在为英国和中国带来巨大财富的同时，也因利益纠纷引发了“英荷战争”。这场战争当中，两国均投入3万名以上军人，6000门以上大炮，战争当中两国均死亡数万人。最后由英国获得最终胜利，并由英国最终垄断茶叶贸易专营权，这其中还包括美国的茶叶贸易。

 

 

　　17世纪末，美国爆发了波士顿事件。反英茶党，在港口倾倒东印度公司运来的茶叶，并在美国各地成立抗茶会予以相应，从而拉开了美国“独立战争”的序幕。整个战争持续了8年，美国方面共有4044名陆军、342名海军和49名海军陆战队官兵阵亡，其它原因死亡的人数则远大于此：超过22万。

 

 

　　第三场：由于从中国进口红茶的数量迅速增加，中英贸易逆差迅速变大。为了扭转这一状况，英国人开始向中国输入鸦片，这给中国人民带来了深重的灾难。而虎门硝烟的浓烟则点燃了鸦片战争的导火索。第一次鸦片战争大清帝国兵力91680人,伤亡22790人。英国兵力20000人,伤亡523人。

　　最后，由于鸦片战争的创痛，英国植物学家盗取武夷山茶树种子与树苗。偷运至印度加尔各答。繁衍生息变成了印度锡兰红茶。最后在全球推广。

 

 

 

　　正山小种茶干，乌黑油润也因为岁月转变得更加内敛——茶友们常说的“宝光”。花费漫长的时间成本，是出于对漫长制作周期、对繁复考究传统手工艺术品的尊重!因为我们相信：世上每一件奢侈品，最核心的元素都是“时间”。