重庆江津：这家酒企为何一口气“招新”700多人？

　　新华网重庆2月25日电(邵以南)“量大面广”“老少皆宜”!在重庆江津区白沙镇，一家酒企的新春“招贤令”，成为当地节后就业市场的一抹亮色。

　　日前，江小白酒业有限公司(“江小白”)发布了2021年新春招聘计划。这是自去年疫情发生以来，该企业实施的首次集中招聘。仔细一看，竟然有多达700余个空缺岗位，涵盖农业、工程管理、酿酒技术、电商运营等80多个类别， 80后、90后，乃至70后的求职者，都能找到相应的岗位与之匹配。“年龄跨度大、岗位种类新、发展空间广。”江小白酒业创始人陶石泉称，公司近年立足当地持续发展高粱酒“全产业链”，多层次的岗位需求在今年较为集中地显现出来。

　　江小白酒厂“江记酒庄”酿酒师正在工作。新华网发(资料图片)

职缺反映企业发展新动向

　　这份700余人的招揽计划中，酿酒师岗位“独占”200个席位。如此大面积职缺，和江小白接下来的产能放量密切相关。

　　据了解，作为“江小白”品牌高粱酒主要生产基地，位于江津白沙工业园的“江记酒庄”一、二期项目分别于2016年和2017年投用，包括酿造车间、瓶装车间、技术研发和检测中心等。今年1月，随着三期项目正式建成投用，“江记酒庄”年产能有望突破10万吨。加强酿酒师队伍建设，既为了保障生产，也有利于优化酿酒工艺。

　　江小白对酿酒师岗位应聘者的要求只有两条：一是年龄48周岁以下的男性;二是吃苦耐劳，身体健康。“事实上，我们更希望这个岗位的应聘者年龄稍大一些，最好是有家庭有孩子的，即使没有相关工作经验也可以大胆应聘。”江小白酿造分厂厂长李元群解释说，酿酒的步骤涉及泡粮、蒸粮、摊晾、下曲、蒸馏等，是流程严谨的体力活，需要酿酒师傅耐得住性子、有责任心，年纪稍大的求职者更有优势。

　　过去几年，“江记酒庄”酿酒师岗位在当地有着不错的口碑。

　　2016年，在外打工的江津白沙镇村民辜仕洪返乡，成为江小白酿酒分厂的酿酒师，如今已经是生产组班长。班组里，还有好几位跟他一起返乡的“老弟兄”。“我45岁进厂，公司给我缴纳五险一金，如果能工作到60岁，还能拿退休工资!”辜仕洪说，酿酒工作是上半天休半天，下班后有充足的时间回家陪伴妻儿和父母。“年年想家，不如天天回家”，如今的老辜再也不用出远门了。

　　新兴岗位的涌现，则给年轻求职者提供了全新的职业选择。

　　2020年7月，人社部联合国家市场监管总局、国家统计局发布9个新职业，其中就包括互联网营销师。随着数字经济和电商产业蓬勃发展，互联网营销师缺口凸显、前景广阔。历来重视线上、跨界和圈层营销的江小白，同样注意到了这个现实。

　　“互联网营销师大都非常年轻，熟悉互联网营销方式，具备较强的学习能力、临场应变能力和表达能力。”江小白人力资源部门负责人介绍说，此次招聘中，公司也首次发布了4个相关岗位，负责公司旗下各品牌店铺的日常直播与活动策划工作，提升公司线上营销业绩。

培养聚集白酒专业技术人才

　　投递完简历短短几天后，西南大学食品科学专业研究生康霞丽，收到了江小白寄来的录用通知。作为此次春季招聘的首批员工，她将以实验员的身份入职“江记酒庄”酿酒技术中心，在国家级白酒评委刘中利直接指导下，系统学习白酒酿造、品评、勾调三大技术，参与酒体的试验、检测和开发。

　　和康霞丽一样，入职后的新人都将通过“老带新”的方式，接受全过程的技能培训，迅速提升专业能力，缩短入职适应期。

　　“江津烧酒酿造技艺”第四代传承人、国家级白酒评委邵家艳，也在此次招聘中物色“新徒弟”，传授江津烧酒酿造技艺。据了解，该技艺属小曲固态酿酒法，是首个入选重庆非遗的酒类酿造技术，为江小白实施保护性收购的驴溪酒厂独有。

　　陶石泉认为，江小白之所以能通过近十年时间开辟出白酒“轻口味小瓶”细分市场蓝海，从一个区域品牌成长为全国性品牌，产品远销20多个国家和地区，根本在于对酿造技术的传承创新。

　　目前，江小白拥有一支包括5位国家级白酒评委、11位国家级酿酒师、11位国家高级品酒师、3位国家级果露酒评委及1位国际酿酒专家为代表的专家队伍，形成了200多人的核心技术团队，如此配置已经达到国内一线名酒企业的人才储备水准。企业在重庆和上海分别建立了研发中心，研究优化酿酒工艺与产品口感，基于白沙镇传统川法小曲清香型高粱酒的酿造工艺，探索总结出了轻口味小曲高粱酒“单纯酿造法”，累计获得112项专利。

　　“创新离不开人才。我们希望通过此次招聘，引导更多人关注和投身重庆白酒产业的振兴、创新，培养聚集更多懂技术、能创新的人才。公司未来也将不断充实白酒专家队伍。”陶石泉说。

　　江小白高粱种植示范基地。新华网发(资料图片)

高粱酒“全产业链”带动就业

　　相较往年，江小白今年春季招聘启动时间来得更早，发布岗位的数量和种类趋多、趋新。陶石泉分析说，一是自去年疫情发生以来，企业通过研究消费需求、创新产品供给、拓宽消费场景，实现了全年营收V型回升，为今年开局赢得了底气和时间;再就是透过近10年耕耘，江小白在江津白沙打造的高粱酒全产业链日渐成熟，对各类人才需求正迎来增长。

　　白沙镇是传统川法小曲清香型高粱酒的重要发源地，也是白酒长江上游主产区的代表性地区之一。囿于种种因素，白沙镇酿酒业从1940年后逐渐没落。

　　2012年以来，扎根白沙镇发展的江小白，逐步形成了集高粱种植、白酒技术研发、酒品酿造生产、产品分销等为一体的完整产业链。

　　江小白的小曲高粱酒“单纯酿造法”， 采用江津富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，能稳定原料供给，帮助酒体口感形成特定风格，促成“产区效应”。在白沙镇“江记农庄”种植基地，高粱标准化种植核心面积现已达5000亩，示范种植面积近2万亩。通过深加工得来的高粱酒产品，能让每斤高粱增值40多倍。

　　江小白以高粱种植为核心，发展起了现代循环生态农业和乡村休闲旅游。企业利用“江记酒庄”“ 驴溪酒厂”两大生产基地每年数万吨的酒糟，作为畜禽养殖的食物原料，畜禽粪便则发酵、除菌为有机肥，用于高粱种植。另一方面，与高粱错季播种油菜花，形成2000多亩核心观赏区，融合高粱博物馆、采摘体验、生态牧场、情景餐饮、特色民宿、创意运动、田园酒馆、共享农庄等业态，成为了当地一处新晋旅游目的地。

　　2018年，江小白还与江津区政府签约，共同打造“江小白酒业集中产业园”，将吸引一大批包装、物流、销售等酒业配套企业入驻。

　　“总的来看，这套‘以酒为媒’的打法，不仅实现了一二三产业深度融合、产业链垂直整合，也能带来多层次、宽领域、可持续的就业。”陶石泉表示，而对照乡村振兴战略和重庆市去年发布《推动消费品工业高质量发展行动计划(2020—2022年)》中关于全市白酒产业“强化品牌与文化带动、提升酿造工艺、打造西南地区白酒优势产区”等要求，“人才”更是企业未来高质量发展的核心命题。

　　据统计，江小白近年来累计创造了2000多个工作岗位，江津本地员工占比70%以上，薪资比当地平均水平高出近30%。