青海省《青稞酒》、《青稞酩馏酒》食品安全地方标准正式发布

　　青海省《青稞酒》、《青稞酩馏酒》食品安全地方标准正式发布

　　为了保护青海省地方特色青稞酒和酩馏酒的健康发展，促进青稞酒和酩馏酒产业的有序竞争，提升青稞酒和酩馏酒在国内外的品类认知，规范青稞酒和酩馏酒的生产、质量和产品安全，特别是为了促进青海省青稞酒和酩馏酒传统工艺的传承和发展，带动青稞酒上下游产业链的健康发展，提升青稞酒在国内外的知名度和美誉度，青海省卫生健康委员会正式批准发布了《青稞酒》和《青稞酩馏酒》食品安全地方标准，并于2021年4月30日起正式实施。

　　青稞酒作为青海省具地方特色的代表性产品，是一代代青海人的记忆， 2021年青稞酒传统技艺入选了国家非物质文化遗产名录。

　　但长期以来，青稞酒缺乏标准的约束，虽然本地青稞酒企业众多，但由于标准缺失，生产工艺、产品质量参差不齐，给青稞酒品牌的健康发展、市场拓展尤其是青稞酒走向全国带来了诸多不利影响。

　　标准是经济社会发展的技术支撑，也是国家质量技术基础建设的重要内容。食品安全地方标准作为国家标准、行业标准的补充，具有不可替代的作用。

　　《青稞酒》和《青稞酩馏酒》两项地方标准的实施，将大大增强青海省的青稞酒生产标准化、规范化，为职能部门有效监管和执法提供依据，有利于进一步保护青海省的青稞酒市场，进一步营造公平竞争的市场环境，为维护青稞酒的知名度和美誉度提供坚强的技术保障。

　　来源/天佑德青稞酒

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