十七大名酒——剑南春老酒收藏知识

　李肇在他撰写的《唐国史补》中，将“剑南之烧春”与“郢州之富水”、“乌程之若下”等酒一同列入当时唐代各地最著名的十三大名酒之中。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗句，证实了剑南酒甚高的名气。与“剑南之烧春”结下不解之缘的，还有李白。这位所有中国入耳熟能详的唐代大诗人曾为得美酒，在绵竹“解貂赎酒”，从此“士解金貂，价重洛阳”的这段历史便口口相传。

　　一千多年前的“剑南烧春”风味如何，因文献未记早已不得而知，但唐朝尚无蒸馏酒已是不争事实。因此，康熙初年始酿的“绵竹大曲”才是我们熟知的“剑南烧春”。

　　绵竹，位于剑山之南，在唐代曾是剑南道的辖县。此地位于四川盆地中亚热带湿润气候区，气候温和，降水充沛，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。绵竹千百年来，盛产佳酿不绝，这与“玉妃泉”泉水绵延颇有关联。经过玉妃泉辅以传统工艺酿制而成的绵竹大曲，味醇香，色清白。绵竹最早的酒坊叫“朱天益酢坊”，距今已有三百余年。此后，绵竹出现了“朱、杨、白、赵”四家较大规模的酒坊，运用陕西略阳酿造大曲酒的方法酿制美酒。到了清末，类似大曲酢房已经增加到18家；20世纪40年代初，更是增加到了38家酒坊、200多个老窖。1951年，政府将“朱天益”、“积玉鑫”、“裕川通”、“天成祥”等老牌酒坊纳入国营范围，并整合成立了四川绵竹县地方国营酒厂。

　　如今我们熟知的剑南春，是1958年绵竹酒厂在原绵竹大曲酒的传统酿造基础上，通过技术革新，改进原料和工艺，采用老窖低温发酵酿制的新产品，在口感等方面均超越了原有的绵竹大曲。它透明晶亮、气味芳香浓郁、口味醇和甘甜、清洌净爽，饮后余香悠长，有独特的曲香，是浓香型大曲酒的代表。

　　剑南春酒是四川的六朵金花之一，早在1963年便被评为四川名酒，自1979年评为“中国名酒”之后，剑南春享誉全国，之前的圆玻璃瓶型也逐渐过渡到方玻璃瓶以及莲花瓶型。此外，剑南春早在20世纪60～70年代便已开始出口国外，采用的是“长江大桥”牌（后改为“剑南春”牌）。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐：1972年塑盖剑南春、1976年10月压盖剑南春

　　1972年塑盖剑南春

　　主要特征：玻璃瓶、红标、高度、无容量、塑盖

　　参考价格：1万元左右（2012年）2.5万元（2013年）

　　剑南春洒为浓香型白酒，该酒分别于1979年、l984年及1989年全国第三、四、五届评酒会上获得“中国名酒”称号。20世纪70年代普通玻璃瓶型的红杯剑南春，如令在市场较为少见。该时期内销剑南春使用“绵竹牌”商标，图案上竹叶拥簇，绿意融融，配以红黄相间的酒标颜色显得相得益彰。此外，该时期的剑南春采用了两种封口：一种为塑盖、压盖。红标剑南春于20世纪80年代初便在市场销声匿迹。因此具备较高的收藏价值。

　　1976年10月压盖剑南春

　　主要特征：玻璃瓶、红标、高度、无容量、压盖

　　参考价格：1万元左右（2012年）2万元（2013年）

　　红标压盖剑南春与塑盖剑南春均为20世纪70年代产，在市场上并不多见。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐：20世纪70年代末长江大桥牌剑南春、1983年剑南春酒

　　20世纪70年代末长江大桥牌剑南春

　　主要特征：莲花瓶、白标、高度、无容量、塑盖

　　参考价格：6000元左右（2012年）1万元（2013年）

　　剑南春采用的该种瓶型，形似含苞待放的莲花，故得名“莲花瓶”。“长江大桥牌”是剑南春用于出口酒的注册商标，该商标借用自“中国粮油食品进出口公司”，与五粮液的“长江大桥牌”均为同一个。20世纪70年代的长江大桥牌剑南春市场上较为少见，该时期瓶型较20世纪80年代瓶型显得更为粗犷。

　　1983年剑南春酒

　　主要特征：方玻璃瓶、高度、无容量、短塑盖

　　参考价格：3000元左右（2012年）5000元（2013年）

　　短塑盖剑南春酒的背标为斜标，由于该酒在市场上出现的时间较短，因此较为稀缺。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐：1986年剑南春酒、1988年莲花瓶剑南春

　　1986年剑南春酒

　　主要特征：方玻璃瓶、白色长标签、高度、无容量、长塑盖

　　参考价格：2000元左右（2012年）3000元（2013年）

　　1983年，剑南春由“绵竹牌”改为“剑南春牌”注册商标，商标图案为剑南春三字拼音字母首位，JNC，该瓶剑南春为方瓶长塑盖，最早出现于1984年左右，也是在1984年，四川省绵竹酒厂正式更名为四川省绵竹剑南春酒厂，象征着“剑南春”品牌的逐渐发展与壮大。长塑盖方瓶剑南春于1987年左右逐渐退出市场，并被之后的白铝盖剑南春所取代。

　　1988年莲花瓶剑南春

　　主要特征：莲花瓶、白色铝旋盖、高度、无容量

　　参考价格：1000元左右（2012年）2400元（2013年）

　　莲花瓶剑南春之前是作为外销剑南春的主流瓶型推向国外市场，但自1987年开始，也开始出现莲花瓶白铝盖的剑南春酒投向国内市场。至1994年，白色铝旋盖逐渐为金色铝盖所替代。因此，相比金色铝旋盖的莲花瓶剑南春，白铝盖剑南春收藏价值更高一些。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐：绵竹二曲、1982年绵竹大曲

　　绵竹二曲、1982年绵竹大曲

　　该酒在市场上较为少见。

　　剑南春系列酒中知名度最高的，莫过于“绵竹大曲”。如今我们熟知的剑南春酒，是1958年由当时的四川绵竹洒厂在原“绵竹大曲”的酿造工艺等基础上进行技术革新所推出的主打产品。从这一点上说，绵竹大曲可谓是剑南春洒的前身了。自1958年剑南春面市以来，绵竹大曲仍然没有结束它的使命，而是作为另系列与春沙酒、双沙酲色酒等共同推向市场。这些不同种类的系列酒，也曾为剑南春酒厂赢得过诸多殊荣，尤其是绵竹大曲，多次荣获过国内外、部、省优质大奖，并于2007年荣获“中国驰名商标”。相比绵竹大曲，双沙酲色酒及春沙酒在市场上则较为少见，由于其稀缺性，其价值反而更略高一筹。

 

老酒收藏中国十七大名酒推荐：20世纪80年代绵竹大曲

　　20世纪80年代绵竹大曲

　　参考价格：800元左右（2012年）1200元（2013年）