2021年中国葡萄酒如何跨越行业“寒冬”
■本报记者 曲晓丽
对中国葡萄酒企业来说，2020年可能是近10年来最艰难的一年。全球疫情蔓延、市场消费乏力、受进口酒冲击……叠加了重重困境的罕见危机突如其来。
面对扑朔迷离的市场发展局面，2021年的葡萄酒市场会发生怎样的变化?企业又将如何应对?近日，在第二十六届线上葡界论坛上，葡萄酒行业人士从宏观层面研判行业走势，为中国葡萄酒市场把脉。
国产葡萄酒已站上世界舞台
2020年，全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%。其中，葡萄酒产量41.33万千升，同比下降6.00%;葡萄酒累计进口量4.71亿升，同比下降28.8%;进口额28.3亿美元，同比下降19.9%。海关总署数据显示，自2018年以来，中国葡萄酒进口量持续下降，2020年受新冠肺炎疫情影响，下降幅度更是接近30%。
在葡萄酒行业整体“受寒”的情况下，北京国际酒类交易所总经理朱力认为，冰冷的数字背后是产区和政府释放出的积极信号。
近期，烟台葡萄酒产区和宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区相继发布了“十四五”规划，分别剑指500亿元和1000亿元市场规模;2020年，有着中国“冰酒之乡”之称的吉林通化发布了鼓励放大山葡萄优势的政策;河北省怀来县申请的“怀来葡萄酒”已获批“地理标志证明商标”。
在中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三看来，中国葡萄酒的品质已得到极大提升。据介绍，近几年，中国近2000款产品在国际各类葡萄酒竞赛中取得优异成绩;2019年和2020年，根据葡萄酒中国鉴评体系对线上销售的近1500款葡萄酒产品进行的感官评价和检测，进入优良级产品的国产葡萄酒的比率远远大于其他国家的产品。
火兴三表示，通过多年发展，目前中国起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒、冰葡萄酒和特种葡萄酒等产品多样化和差异化类型已经实现，可满足消费者不同的消费需要。
回顾2020年酒类消费市场，福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋表示，“无论白酒市场还是葡萄酒市场都越来越向头部优质产品集中，品牌优势越来越明显”。葡萄酒行业什么时候才能走出低谷?汪庆璋认为，酒类消费有市场周期性的变化。据介绍，改革开放初期，葡萄酒风靡全国，那时白酒销售困难，市场被葡萄酒挤压。
如今，蛰伏多年的白酒，特别是酱香型白酒销售火热在很大程度上源于市场周期性的变化，这种变化既与中国人的消费习惯、饮食习惯有关，背后也有资本力量的推动。
“葡萄酒经销商对市场应该持乐观态度。市场的竞争有其特有的规律性，我们要遵循规律，寻找突破口。”汪庆璋表示。
酒香也怕巷子深
2021年开年，在各大卫视热播的电视连续剧《山海情》结尾处，由黄轩饰演的县领导马得福向国内外嘉宾推介闽宁镇红酒。现实中，闽宁镇所在的贺兰山东麓是世界上公认的优质酿酒葡萄种植区。
《山海情》的火爆让人们对宁夏葡萄酒有了更加深入的了解。“这是今年葡萄酒行业出圈的最好典范，其背后的品牌价值无法估量。”朱力表示。
葡萄酒作为一种具备一定门槛、非必需品、文化属性浓厚的消费商品，树立具备“出圈”特质的概念和人物定会给整体产业的发展带来积极影响。展望2021年，中国葡萄酒行业需要更多的推广助力。
“疫情冲击下，国内食品市场的销售模式和消费者的消费习惯都发生了变化，电商、社区团购、直播带货等多元化的模式发展迅猛，线上消费已成为多数消费者的选择。”中国副食流通协会会长何继红表示，葡萄酒消费者年轻化趋势明显。
这些年轻的消费者喜欢通过网络来了解葡萄酒知识、葡萄酒产区的历史以及葡萄酒品牌文化。他们注重社交与体验，活跃于各大社交平台，热衷于短视频社交圈，喜欢个性创意产品，敢于尝试各种新奇产品，喜欢有情怀、有故事的品牌，何继红表示，对于葡萄酒企业来说，了解年轻一代的特点和喜好，拥抱他们的价值理念，在消费领域进行针对性布局，对进一步激发葡萄酒行业消费潜能具有重要意义。
汪庆璋则认为，中国葡萄酒目前的推广营销仍显不足。“全国各大酒厂把福建省作为酒类销售市场的必争高地，也把福建作为酒类销售的风向标，川酒、贵酒竞相发力。2020年除各大名酒厂以外，其他白酒厂在福建的推介活动不下上百场。据了解，这些厂商都取得了良好的成果。”汪庆璋说道。
与此相对，2020年葡萄酒厂商在福建市场的推介无论在规模还是数量上都有所缩减。葡萄酒在福建省的销量也随之减少，市场份额被挤占。
“提升企业竞争力是中国葡萄酒发展的另一重要方向。”火兴三表示，“中国葡萄酒行业需要聚力团结，统一思想，做好葡萄酒品类的推广和渗透。”他说道，“当一个品类普及以后，伴随该品类的附加的文化元素自然普及了。”
葡萄酒属于食品，他认为要紧紧围绕卫生、品质、便捷三点进行葡萄酒品类的普及，过度化的伺酒文化、餐酒搭配、端杯模式都是葡萄酒普及化中的绊脚石。
作者：曲晓丽[责任编辑：贺婷]
