这可能是史上最美的品酒方法。

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　　酒和茶是自古以来迎人待客的饮品。说起喝茶，人们脑中自然浮现出一个优雅的茶艺师为客人精心泡茶的场景，然而说起喝酒，特别是白酒，我们却会不禁会想起豪饮的场面。那么品白酒能不能像品茶一样细致优雅的品鉴。

　　文：源坤 | 整理：酩悦团队

　　提起品酒，人们往往见到的是葡萄酒的品评演示，却很少了解其实白酒也是需要细致优雅的品鉴。

　　《源坤鉴酒法》是源坤团队多年以来，在过去白酒的品鉴方法基础上，经过不断的探索和创新，总结而成的一套全新的品鉴方法，弥补了白酒日常饮用中缺少品鉴方法这一缺憾。

　　过去的白酒鉴评方法往往过于专业，对于行外人以及很多酒类从业人员来说，往往需要很长的时间去摸索和学习。

　　再加上过去白酒品评描述中，用词用语过于抽象，初学者往往没有办法对白酒品评产生直观的了解，客观上阻碍了白酒品鉴文化在大众层面的传播。

“酱香浓郁，窖香优雅”这样的白酒传统品鉴词汇，往往让人摸不着头脑，对于大师们的品鉴方式也一无所知。

　　自推出以来，《源坤鉴酒法》帮助成千上万的白酒从业人员重新认识了中国白酒，也在消费者层面的白酒品鉴文化传播上起到了画龙点睛的作用。

　　可以说，当人们运用《源坤鉴酒法》来品尝一杯酒的时候，他们会体会到和以往豪饮白酒时完全不同的感受。《源坤鉴酒法》也成为了很多源坤学员在传播白酒文化时的标配。

　　不同的学员，不同的背景，也会对《源坤鉴酒法》有不同的演绎和理解。而我们的其中一名学员，国家高级茶艺师萧崇秀老师，将结合她优美的茶道，以及对白酒的理解，为大家展现史上最优美的《源坤鉴酒法》。

（壹 ）

　　放松身心，

　　为品鉴做好准备，

　　尽量做到平心静气，

　　仿佛置身于幽静的山野。

（贰）

　　轻轻举起酒杯到适当的位置，

　　观察酒的色泽、酒泪、杂质。

（叁）

　　微微低头，

　　轻轻嗅闻白酒自然散发的香气。

　　回想自己平时在生活中美好的味道，

　　花朵、水果、美食，

　　尽量发挥自己的联想。

（肆）

　　轻啜一小口，

　　让酒液从舌尖开始慢慢覆盖整个舌面和口腔，

　　充分体会酒的醇厚丰满。

　　咽下后，

　　感受酒的回味。

（伍）

　　结合嗅闻和品尝的感受，

　　思考并辨别酒的类型、地域、风格。

（陆）

　　将酒液倒出，

　　空杯放置一到两分钟，

　　再嗅闻，

　　体会原料带来的粮香、发酵的焙烤香、贮存的陈香。

（柒）

　　以平静空灵的心情饮酒，

　　以微醺雅酌的方式放松，

　　纯粹而自然，

　　美妙而养生。

（捌）

　　心无外物，

　　与酒融为一体，

　　感悟千百年酿酒技艺的传承和交融，

　　实现天、地、人、酒和谐共存。

　　就像萧老师为大家展现的那样，品酒也能如品茶一般优美。白酒历来被人们误解和滥用，但是，却也有真正的品位在于其中。

　　《源坤鉴酒法》能够帮助人们真正品味中国白酒，甚至其他任何酒类，感悟酒中优美，体会酒里乾坤。

　　喝了这么多年酒，何不喝得优雅而高贵呢?

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