如何品鉴威士忌？

　　在专业的威士忌爱好者眼里，威士忌品鉴是一件非常有仪式感的活动。我们常常可以看到一些威士忌品牌，会不定期举办品鉴会，目的就是通过正确的方式引导饮家全面了解他们的威士忌。

　　不过对于刚入门的威士忌饮家来说，想一次性通过感官、味蕾将威士忌的风味识别个底掉，除非真的天赋异禀，否则都必须经过长期的训练，才能真正摸清里面的门路。

　　那么威士忌的品鉴是如何养成的呢?现在我们就来探讨下品鉴方法。

　　一、威士忌品鉴工具

　　虽然现在品鉴威士忌的杯子种类非常多，有格兰凯恩杯、郁金香杯、痰盂杯、高脚杯等等，但专业的威士忌品鉴会，一般只选用印有威士忌品牌的凯恩杯。

　　难道他们只是为了品鉴会的时候，多那么一点微不足道的广告效果?非也。格兰凯恩杯是苏格兰最原始也是最专业的品鉴杯。

　　格兰凯恩杯形状杯腹大、开口小，这样的好处在于笼具威士忌中的香气。四十几度的威士忌倒入凯恩杯中，香气可以从杯口直达鼻腔，而不会散到空气中。对于嗅觉不那么灵敏的新手来说，强烈的酒香更容易让他们识别酒中复杂的香味。

　　在低温天气之下，威士忌中的香味容易被锁住，这时格兰凯恩杯就可以发挥它的效用。将威士忌倒入凯恩杯后，可以用双手捂住凯恩杯，让手温慢慢加热威士忌，使得威士忌的香气散发出来。

　　二、威士忌的品鉴图表

　　说了很多威士忌的品鉴，那么威士忌品鉴酒精是品鉴它的什么呢?无非就是识别威士忌中复杂的香味，以及感受威士忌的平衡感、尾蕴表现。

　　而在威士忌品鉴中，最难的要属识别香味了。对于一款熟成多年的威士忌来说，你可能品鉴的到烟熏香、巧克力味、石楠花、可可豆、芒果、椰子等一系列热带水果的味道。

　　是不是一看名字就觉得头大，一个人的舌头怎么可能品鉴出这么多东西来?所以这就突显了威士忌风味表的重要了。

　　在苏格兰，人们为了更好的品鉴威士忌中的各种香味，专门发明了一套风味年轮表。在这个表上有各种的威士忌香味。在我们刚入门的时候，就可以一边品鉴威士忌，一边看这上面的风味年轮来进行训练。

　　在威士忌风味中，可能有一些陌生的香味，在我们平常生活中接触不到的。对于这样的问题，我们可以借助酒鼻子来加深对该类香气的印象。

　　三、威士忌品鉴的基本步骤

　　通常来说，威士忌品鉴还是有它的基本步骤，不过笔者并不喜欢太过于形式的东西，但还是列出来让大家看看吧。

　　步骤1：观色

　　威士忌的色泽其实很好把握，明暗灰亮，一眼就能看的出来。观色的主要目的是从颜色中读取更多的信息。

　　比如，颜色较深的呈现出红木色或酱油色的威士忌，那么它就有可能是雪莉桶熟成的威士忌，风味上就会偏甜腻一些。适当的摇晃杯子，看杯壁里的挂杯粘稠度，有经验的老饕，甚至可以判断威士忌综合偏向。

　　如果是颜色呈现金色或琥珀色，那么这款威士忌则有可能是波本桶熟成的威士忌，风味上就会偏清爽一些，玉米的甜香会比较明显。

　　不过观色只能做一个大致的判别，并不是绝对的。如果波本桶烘烤程度比较深，那么所熟成的波本桶威士忌，颜色也可能会比较深。同样的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出来的威士忌，颜色也可能偏淡。

　　步骤2：闻香

　　将威士忌加入凯恩杯之后，将鼻子凑近杯口，让威士忌的香气可以更快速的抵达鼻腔，然后再进行品鉴。

　　在闻香的过程中，如果你对酒精刺激性比较敏感的饮家，可以适当的加入一些清水，以此来降低酒精的刺激性，加入水的比例以4:1为佳。

　　步骤3：品鉴

　　喝一小口威士忌，让威士忌在口腔中停留几秒，感受威士忌在口腔温度下，感受威士忌中复杂的香气带来的刺激感。

　　将口中的威士忌吞下后，再感受威士忌中的尾蕴。以上就是威士忌品鉴的基本内容了，有什么问题可以直接留言，笔者会一一回复大家哦!