教你利用60秒完成葡萄酒品鉴

　　60秒品鉴葡萄酒意思是品鉴者在咽下一口酒后，静默1分钟。这1分钟被分成4个阶段：0-15秒、15-30秒、30-45秒、45-60秒。能做到这样的不止是专家，教你利用60秒完成葡萄酒品鉴!

0-15秒：

　　如果酒里还有剩余糖分或甜味，在这个时段体验它。如果没有糖分，通常在开头的15秒酸味的味觉会最为显著。你可以同时关注果味和浓淡，以及它与甜味或酸味之间的平衡。

15-30秒：

　　甜味和酸味过后，你可以期待美好的水果口感，那才是物有所值的部分!在30秒之前，你会希望感受到所有部分的平衡。此时，你能分辨出这款酒的酒体是轻盈、适中或是丰满，并且开始思考该用什么食物与这款酒相佐。

30-45秒：

　　此时，你对酒已经有了初步判断——喜欢还是不喜欢。不是所有的酒都需要60秒的思考时间。风格清淡的酒，比如雷司令的果味、酸味、甜味通常从这一刻开始和谐而完美。对于优质的红白葡萄酒说，酸作为强烈的味觉成分，在前30秒应当与酒里的果味形成平衡。

45-60秒：

　　葡萄酒专家经常使用“余韵”(Length)这个术语来描述各种味觉要素、平衡感、韵味在口腔内延续的时间。你可以在这最后15秒里集中关注酒的“余韵”。正如前30秒里酸度和果味的平衡是你主要关注的，此刻，单宁酸和果味的平衡成了后30秒的焦点。如果在60秒内，果、酸、单宁酸达到完美的平衡，那么你会认为这款酒适宜立即饮用。单宁酸是否遮盖了果味?如果在60秒时回答是肯定的，你会考虑是现在饮用，还是放起来进一步陈贮。

　　需要注意的是，第一次品尝一款葡萄酒会对味觉造成一定的冲击，这是由于酒中的酒精、酸、以及单宁酸的作用。这时你就先不要忙着下结论了，可以等30秒后再尝试一次，充分体验葡萄酒的所有成分