西班牙葡萄酒文化起源及特点

　　西班牙葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，但不幸的是西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。但这对消费者来说又是幸运的，它没有像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格。

　　西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO) 。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。

　　西班牙的名片，肯定就是优雅而刺激的斗牛，激情四射的足球乙级性感热辣的探戈。说来也是有趣，作为以前西班牙的殖民地，智利、阿根廷等南美洲国家在酿酒方面继承了西班牙热烈奔放的风格，后来出现了葡萄酒新旧世界的划分，新世界以智利、阿根廷等地的风格为典型，令到西班牙被称为葡萄酒旧世界中的新世界，我想其实西班牙其实也是挺无语的：“洒家一千多年前就是这样酿酒哒!”。的确，除了是最高的海上霸主，工业革命时期最强的帝国之一，西班牙还是世界上最重要的葡萄酒产国之一。虽然大家很少在第一时间就想起西班牙葡萄酒，但西班牙却是世界上葡萄种植面积最大的国家，更是世界第三大葡萄酒出口国。在欧洲国家中，西班牙的葡萄酒享有非常高的评价，“装在瓶子中的西班牙阳光”“瓶中历史”等都是欧洲人对西班牙葡萄酒的赞美。简而言之，虽然西班牙的存在感超低，但是仍然是葡萄酒世界的一个巨人。

　　尽管我们提起葡萄酒，便会想到那优雅而又浪漫的法国，但这并不能淹没在另外一个性感而奔放的国度——西班牙在出产葡萄酒世界中的重要地位。