中国、外国，不一样的酒文化
说起酒这个话题，中国人首先想到的是白酒。白酒在中国历史悠久，我们以前背的小学课本上少不了的都是有关于“酒”的诗词，而绝大多数都是描写白酒，例如：何以解忧，唯有杜康;举杯邀明月，对影成三人;三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急?
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由粮食发酵而来，它的主要成分是乙醇和水，酒精度可高达30--65度。似乎有文字记载以来，就有了白酒的存在，关于白酒的酿酒起源，说法不一。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，后来又说第一个酿酒的人是杜康。
但是，若是让一个西方人来阐述自己的观点，想必他们都会诉说葡萄酒的历史。同样，关于葡萄酒的起源也是众说风云。
有一个动人的故事，相传一位波斯国王非常喜欢吃葡萄，于是派人采摘了许多葡萄，但是又怕大臣们偷吃，因此将它们储藏在一个木桶中，并写上“毒药”二字。国王有一个非常疼爱的妃子，但因为时光流逝而年老色衰，日渐失宠。她觉得生无可恋，有一天偷偷打开贴着“毒药”的木桶，想一了百了。谁知葡萄在桶中日渐发酵，成了液体，并散发出一种浓浓的果香味。喝完之后，妃子非但没有香消玉殒，反而有一种平日里没有的微醺感，并且日复一日，她的容颜日渐姣好，国王对其的宠爱也逐渐增多。得知此事后，国王命人打开木桶，将葡萄酒分给大臣们。
对于现代中国人来说，说起葡萄酒，很多人都会想到法国波尔多或者勃艮第，法国可以称的上是旧世界国家葡萄酒的典范，像意大利、西班牙、德国这些同属于旧世界。新世界国家葡萄酒包括澳大利亚、新西兰、智力、美国等，他们的酿酒历史不是很长，现在也是越来越受国人的青睐。
澳大利亚葡萄酒发展迅猛
根据澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)于 2017 年 4 月发布的最新出口报告显示：截止到2017年3月底的一年内，澳大利亚对中国大陆葡萄酒出口额增长了43%，达到5.68亿澳元。出口量则增长了51%至1.08亿升。
澳大利亚葡萄酒对全球的出口呈上扬趋势，总出口额增长了10%，达到23亿澳元，出口量则增长了5%至7.69亿升，出口均价增长4%至2.98澳元每升。
从出口额来看，澳大利亚葡萄酒的前五大出口市场分别是：
中国大陆：5.68 亿澳元，增长 43%
美国：4.70 亿澳元，增长 6%
英国：3.42 亿澳元，下降 8%
加拿大：1.93 亿澳元，下降 3%
中国香港：1.19 亿澳元，下降 8%
澳大利亚葡萄酒的历史
由于澳大利亚最早是英国的殖民地，因此当第一只英国舰队登入澳大利亚时，就携带有葡萄藤的枝条，这应该就是最早澳大利亚的葡萄种植。十九世纪，欧洲爆发了一场葡萄根瘤蚜灾害，使很多欧洲的葡萄藤都毁于一旦;但是澳洲就躲过了这一劫，因此，澳大利亚至今仍保留着一些古老的葡萄藤，我们称之为老藤。
为什么中国人喜爱喝澳大利亚葡萄酒
1. 认知
首先，如果想真正了解旧世界国家葡萄酒，比如法国、意大利，需要具备许多专业知识，比如需要了解葡萄酒的产区以及葡萄酒的年份、分级制度等。而像澳洲葡萄酒这样，它的酒标上往往只会标出葡萄酒的国家、年份、葡萄种类、酒精度等，如果你是一个刚入门的小白，又急于想在朋友面前表现一番，那么我想，澳大利亚葡萄酒是特别适合你的。
2. 酒标
其次，澳洲葡萄酒的酒标比较简单，也许是一只动物或者是植物，比较活泼、讨喜。而旧世界葡萄酒酒标比较古朴，通常会印有酒庄、城堡、葡萄田地。
3. 口味
最后也是最重要的是，澳洲葡萄酒酒精度较高，入口较甜润，比较贴合国人的口味。开篇提到，中国人习惯喝白酒，白酒酒精度数高，因此比较甜润、浓烈。比如，法国拉菲的酒精度数大概是在12-13度之间，而一瓶称之为上好的澳洲葡萄酒度数一般在14度左右，但并不是酒精度高的就一定是好的葡萄酒。
世界知名葡萄品种
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠这个品种，可以称的上是全世界种植范围最广的一个葡萄品种了，因翻译不同，它常常也被叫做苏维翁、解百纳。赤霞珠果小皮厚，对于中国人来说，还是比较喜欢饮用赤霞珠，因为它单宁较重，酒体醇厚，经常带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉。
梅洛(Merlot)
也可称之梅洛、美乐。它体小皮薄，比赤霞珠更为早熟，通常带有红黑浆果的香气，比如桑葚、蓝莓、黑樱桃、草莓的味道。单宁柔软，适合大多数女性饮用。梅洛经常与赤霞珠混酿，以相互补充彼此的“性格”。
西拉(Syrah/Shiraz)
这个品种可以说是澳大利亚最出名的葡萄品种了，通常也叫做设拉子。它果穗中等大，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜。带有覆盆子、黑莓的味道。据统计，西拉仍然是澳大利亚出口额最大的葡萄品种。
在这里，小编要郑重说明一下，大多数酿酒葡萄都不适合日常食用，就像你不会听说，给我来一斤赤霞珠，更不会听说用玫瑰香酿造葡萄酒!
