淡色浓啤酒的故事

　　淡色浓啤酒(Ale)，世界上最古老的啤酒种类，为法老和朝圣者所钟爱。

　　莎士比亚提到过的这种英国酒馆里的啤酒早于1620年就乘着五月花号来到美国，但之后很大程度上被美国的啤酒爱好者遗忘，两个世纪后它被人们顶礼膜拜的无人不晓的贮藏啤酒所代替。

　　可笑的(和无知的)美国喝酒者把淡色浓啤酒贬称为“那种暖和的英国啤酒”，但是淡色浓啤酒――通常被保存在地窖并在此环境的温度下供人饮用――已经经历过了一次翻新，特别在美国和新一波的英国手艺酿酒人的手里，他们还会将酒稍稍冰镇一下。从技术上讲，淡色浓啤酒是由第一流的酵母在最暖和的温度下发酵而成;它以泥土气息、葡萄风味和色泽多样为特色。