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理论著作

品 茗 新 悟

发布时间:2015-04-30 14:58来源:责任编辑:本站讯浏览次数:953

    叶为宝

    十几年前,我和爱人、小孩,慕名登上高高的狗牯脑茶产地狗牯脑山,尽情品茗,被珍茗所迷,被珍茗所醉,被珍茗所痴,写下了拙作《珍茗醉人》,承蒙《人民日报》刊发。文中写道:“对狗牯脑,我有一种难以名状的钟情和眷恋,山高高,茶青青,何日才能再登狗牯脑呢?”

    今年3月,在狗牯脑茶荣评“太平洋国际博览会金奖”一百周年之际,我一行四人沐浴着久雨放晴的温暖阳光,迎着吹醒大地万物的和煦春风,从遂川县汤湖镇出发,经过一个多小时的跋涉,终于又登上了这座久违的“名山”。

    热情好客的狗牯脑茶第六、七、八“三代”传人,听说我这个老朋友、老“茶客”要来故地重游,爷爷梁奇桂和儿子梁东升夫妇一早就在家里为我们准备茶、饭,孙子梁华平特地步行近十里山路赶到半山腰迎接我们。“三代”狗牯脑人的这片隆情厚义,让我们感觉虽未饮酒,也未喝茶,却已“醉”了。

    一走进梁家砖木结构,冬暖夏凉,简陋而又整洁的农舍,一杯热气腾腾、雾气结顶的狗牯脑茶便呈现在我面前。我双手接过茶杯,慢慢地喝了几口,每一口都让茶水在舌尖和牙齿间缓缓地打转,不舍得让它快快地咽下,感觉手上的饮品和十几年前的珍茗别无二致,入口时,都是那样的清雅绵长,唇齿生香;下咽时,清爽沁脾,润泽身心,回味悠悠。主人告诉我,狗牯脑茶历来都以“外形紧结匀称、色泽嫩绿披毫、香气馥幽诱人、汤色明亮鹅黄、滋味甘醇持久、叶片尖细鲜活”而著名。这正如我手中陶瓷杯上烧制的茶诗所言:“暗淡轻黄体性柔,情疏迹迹只留香。何须浅碧深绿色,自是茶叶第一流。”

    “口品”、“耳品”狗牯脑之后,主人引领我们进入“目品”程序。我们登上屋后那片历经百年的狗牯脑“始祖茶园”。这片茶园虽然面积不到一亩,但它沐浴着天地灵气,生长得郁郁葱葱,现在正开始萌发鲜嫩的新芽,旁边还有一棵百年巨杉为这片茶园遮风挡雪,狗牯脑茶的始祖梁为镒也葬在这里,日夜守护着他历经艰辛开垦的这片“处女茶园”。

    我站在“处女茶园”里,极目远眺四周重峦叠嶂、苍翠欲滴的茶山,思绪穿越百年,心情就象那连绵起伏的群山久久难以平静。我看到,当年,脚下不到一亩的“始祖茶园”,如今已发展到了二万多亩;当年,产茶不到十斤,如今已越万担;当年,茶叶只贡君王府,如今已入寻常百姓家;当年,茶农的收入人均只有几块钱,如今已达几万元;当年,制茶的秘诀“传内不传外、传男不传女”,只掌控在梁氏家族男丁的手中,如今全镇的茶农已越千户,制茶能手不断涌现,被评为全镇、全县、全省、全国的绿茶“茶王”就有二十多名。百年的变化告诉我们:狗牯脑茶早已声名远播,走出国门,销往世界各地,深受人们的喜爱。我爱狗牯脑茶,不仅仅爱她是家乡的“三宝”(金桔、板鸭、狗牯脑)之一,爱她是享誉世界的耀眼“明星”,爱她是百姓致富的“摇钱树”,更爱她“与生俱来”的三大品质:沉、淡、幽。

    沉。这是狗牯脑茶独具的品质。不管你用杯、用盏、用盅、用碗冲泡;不管你是用百沸滚汤,或是半温开水,还是天然泉水冲泡,她都是见水速沉,不会上浮,这是很多茶不具有的茶质。这使我联想到质地坚硬的红木和质地松软的杉木的差异。红木泡在水中因它密度高,比重大,因而能够即刻下沉,而杉木因它密度小,比重轻,放在水中却久久不得下沉,总是浮在水面。大凡人也如此。才高八斗、学富五车,胸有“百万兵”的人士,总是那么沉稳、厚重、低调,不浮燥、不张扬、不显山露水,而“半桶子水”、“半缸子”醋的人,总爱在人前晃晃悠悠,显摆炫耀自己,急躁、轻浮、难以“下沉”。我想,狗牯脑茶的这一高贵品质,不正是值得我学习吗?

    淡。这是狗牯脑茶的真味。她不象黑茶、红茶、普洱茶的滋味那样浓烈醇厚。狗牯脑冲泡后,其汤色呈黛绿鹅黄色,澄亮清碧,毫不抢眼。虽然其浸泡物----氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素C、叶绿素等含量在名优绿茶中相对较高,但其口感品味总是那样淡淡的,淡淡的甘,淡淡的凉,淡淡的香,淡淡的甜,鲜爽馥醇,口齿留甘。其味虽淡,可作用很大,回味绵绵,喝后不仅助消化,还可促进血液循环,降低血压,预防心脑血管疾病。淡,也是人生的真味。淡淡的狗牯脑茶味,也如人生平淡之味。人生只有保持一颗如茶水一样恬淡的平常心,以一颗诗意的心境去看待人世,才能在大起大落、大悲大痛之时,笑看庭前花开花落,静观天外云卷云舒,才能如毛泽东当年称赞邓小平那样:“柔中有刚,棉中藏针”。因为只有淡泊方可明志,宁静才能致远。

    幽。这是狗牯脑茶香的美妙之处。狗牯脑茶冲泡前后的香味,有的似兰花幽香,有的又如板栗般的馥香。她与法国香水、埃及香精、云南百合那种浓烈厚重的香味迥然不同。幽、雅、透,是狗牯脑茶香气的诱人美妙所在。我闻香之后,就犹如炎炎烈日下吹来一丝和风,凛冽寒冬里送来一片温馨,是那样的幽雅润人,透人心脾,醒脑提神,久闻不厌。由此我想,做人也是否要象狗牯脑那样,多点幽雅,少点粗俗;多点香甜,少点辛辣;多点透力,少点封闭。

    我在狗牯脑茶的茶质、茶香、茶色、茶味、茶品中陶醉、顿悟、修行,升华人格,锤炼思想,陶冶情操。狗牯脑茶沉、淡、幽的茶品,不正是对应了人生沉稳、淡泊、幽雅的人品嘛!

    所以,这些年来狗牯脑茶不仅惯了我的口,解了我的馋,也提了我的神,醉了我的心!

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