张新发在非遗产业化发展上乘风破浪

　　湘潭画家陈文杰先生的作品，还原了百年前的张新发槟榔店铺，该画于今年在《中国书画报》刊出。

　　6月27日在湘潭万达广场举办的张新发“梦回百年”路演活动现场。高明 摄

　　湖湘槟榔文化博物馆万人观展活动启动仪式上的旗袍秀。刘建英摄

　　湖南拥有绚丽多彩的非物质文化遗产。据统计，目前湖南已有118项国家级、324项省级非物质文化遗产和200多名非物质文化遗产传承人。在文化强省背景下，湖南非物质文化遗产的传承、保护和产业化，成为湖南发展的重要推动力之一。

　　然而，一些非遗项目正面临着严峻的挑战，比如侗族芦笙、龙舞（芷江孽龙）、双峰仗头木偶戏等都存在后继乏人、经费紧张等问题。如何更好地保护和传承非遗文化，实现非遗产业化发展？在这方面，省级非遗品牌张新发做了大量的传播、保护和创新工作。

　　借助多种推广形态，大力传播非遗文化

　　值此非遗认证5周年之际，张新发将今年6-8月份定义为张新发“非遗季”，通过举办一系列以传承和推广为主题的非遗活动，用大家喜闻乐见的方式传播非遗文化，助力非遗的产业化发展。

　　6月7日、10日，张新发先后公益支持了湖南省文化和旅游厅主办的“湖南非遗购物节网红直播大赛”决赛和颁奖典礼，借用当下火爆的新经济形态，助力湖南非遗产品的推广。

　　6月13日，张新发启动了为期两个多月的“湖湘槟榔文化博物馆万人观展活动”，让更多的市民走进非遗、体验非遗。活动开展至今，已经有4280人参观了位于张新发总部的湖湘槟榔文化博物馆。不少市民反映，这个博物馆让人耳目一新，与槟榔相关的历史、文化、文物在其中通过实物和声光电结合等全方位的展示，让这部槟榔文化史清晰的展现在大家眼前，同时也加深了人们对张新发非遗文化的情感认同。

　　开展大型非遗公益活动，一对一帮扶非遗传承人

　　6月28日，张新发携手湖南都市频道、湖南红网开展 “非遗传承，有味发现”大型公益活动，带领公众走近湖南多姿多彩的非遗文化，深入了解非遗的过去、现在，关注非遗项目的未来。近日，栏目组先后完成了“长沙棕编”、“湘潭石鼓油纸（布）伞”等的公益报道。据悉，该活动将持续到8月份。

　　“张新发还将出手帮扶一批有困难的非遗传承人，用每笔5万-15万元不等的专项资金，帮助改善他们的生活和传习现状，同时也号召更多的人一起来保护非物质文化遗产，实现非遗项目的薪火传承。”张新发品牌中心总经理黄强介绍，公司预计将在8月底举行捐赠仪式。

　　举办“接地气”的非遗路演，推动非遗产业化落地

　　与此同时，张新发还在湘潭开展了主题为“梦回百年”的非遗系列路演活动，在非遗文化传播落地方面颇有创新。路演布置了清末、民国、新中国成立初、上世纪80年代和中央舞台5个沉浸式场景，设置了投壶、滚铁环、跳房子、糖画、剪纸、花鼓戏、笑工场表演等民俗活动环节，用浓厚的历史情怀和丰富的非遗民俗文化征服了市民朋友。千言万语不及亲身体验，这种“接地气”的路演活动，实现了非遗文化传播的完美落地。

　　而在非遗技艺的传承和发展上，张新发更是一路乘风破浪，成为了湖南非遗产业化的典范。“质为上”，这是非遗技艺的生命线。为此，今年6月，张新发总部先后与优质槟榔原产地琼海市、琼中县政府签订了战略合作协议，旨在进一步稳定和提升张新发产品的原果质量，提高消费者对产品的味觉体验。

　　“我们将强化非遗产品的文化体验，树立非遗产品的良好口碑，这是张新发非遗产业化的重要课题。同时，我个人希望张新发能‘以己之力’承担非遗保护的更多责任，也倡导有更多的非遗企业和我们一起，与政府、媒体、专家、民间通力合作，共同探索、促进湖南省非遗的发展。”张新发第四代传人、省级非遗代表性传承人、湖南皇爷食品有限公司董事长张刚强在接受采访时特别强调。

　　让“非遗”走进我们的生活，让更多的人爱上非遗文化，这是时代赋予张新发老字号的使命之一。

　　往事记忆

　　五代湘潭人吃出来的老字号——百年张新发

　　湘潭是座古城，湘江从城中流过，滋养着这座城市的千年脉络，濡染着空气里荡漾的湘潭味，沉淀着活色生香的非遗历史。

　　火龙灯、油纸（布）伞、剪纸、杂技、高跷、巫家拳，样样精彩；韶山山歌、梅桥夜唢呐、花鼓戏，都是世代存留的民间精粹；龙牌酱油、张新发槟榔、灯芯糕、烘糕、毛氏红烧肉，充满的都是湘潭韵味。

　　一个百年老字号的产生，是代代湘潭人对传统的热爱和坚守，从五代湘潭人口中，我们听到了他们与湘潭老字号——张新发的故事，品尝到不同时代湘潭人的滋味生活。

　　给父亲买槟榔的儿时记忆

　　采访对象：张益华，96岁，现住湘潭县排头乡大扶冲村

　　虽已96岁高龄，张益华的身子却很硬朗，精神奕奕，给我们回忆起她与老字号张新发的故事。

　　张益华儿时生活在湘潭城十六总。上世纪30年代，父亲在船上工作，经常打发还是小姑娘的她去买槟榔。父亲喜欢吃张新发，而张新发店铺开在九总，从十六总到九总要走上半个小时。如今还让她记忆犹新的是，那时张新发槟榔店生意很好，每次去都要排队，不过店里的两个姐姐见到她，总是会对她招招手说：“来！让这个细妹子先买。”

　　在大人的撮合下，张益华16岁就与丈夫定了亲，定亲8年后结婚便搬到了湘潭县排头乡大扶冲村，一直住到现在。她记得结婚时场面热闹，在日日新百货置了大件小件的嫁妆，还在张新发买了2000口槟榔，在酒席上发给宾客。那时，从十六总到排头乡，坐完轿子还要坐船，爸爸很舍不得女儿嫁到那么远，但想到那年代城里不太平，还是乡下安宁，父亲也就宽心了。

　　这个城里姑娘自从嫁到乡下后，就再也没有回城给父亲买过槟榔了，直到父亲去世。到九总买张新发槟榔成了她记忆深处与父亲相处的美好时光。

　　槟榔世家的老交情

　　采访对象：王汉钦，87岁，现住湘潭县河口镇蔡家嘴

　　上世纪三四十年代，王汉钦一家住在城正街洗脚桥，是湘潭“城里头”的人。

　　“我家当时在城里头做槟榔批发生意，做的槟榔都送到了附近的零售铺子里。”王汉钦告诉我们。据他回忆，当时十三总的张春华、裕兴隆、九总的张新发都是当地有名的槟榔店铺。作为老槟榔世家，王汉钦自然和一些同行的关系很密切。

　　“我11岁就认识张荣生（张新发第二代传人），我父亲和张荣生是拜把子兄弟，他们经常在一起喝酒聊天。”王汉钦回忆起这段槟榔世交。他说，那时两家都进海南槟榔壳子，但张新发只做门市，不做批发，前去买槟榔的都是经济条件较好的顾客。”据他回忆，张荣生的妻子唐桂贞打扮精致，长得漂亮，是一把槟榔销售的好手。上世纪50年代公私合营的时候，和其他槟榔作坊一样，唐桂贞一开始还会在家偷偷做些，卖给定制的顾客。后来他们家进了合作社，她便被安排在一家副食品公司做营业员。

　　“切槟榔也是个技术活，槟榔不扎口的奥妙与这切壳子的手法有关。”王汉钦说，张新发的第三代传人张颖后来在合作社切过槟榔，她切槟榔的手艺出了名的好，人称“张一刀”，也就是一刀下来，槟榔纹路分明，不会扎口。王汉钦在供销社顶父亲的职当负责人时，把张颖请了过去。“但没做多久，在大跃进的时候海南把槟榔树砍掉，改种橡胶树了。”回忆起两家的槟榔世交，王汉钦有点惋惜，历史的潮流奔涌向前，他家的槟榔生计从此止步。后来，王家经历了三次搬迁，在城里头卖槟榔变成永远的回忆。

　　木屐店铺的“入股证”见证一个时代

　　采访对象：李卫东，70岁，现住湘潭市岳塘区吉安路

　　李卫东出生在上世纪40年代末的湘潭十七总新码头巷子，父亲在上世纪20年代经营一家木屐店铺，作为小手工业者，一家人的生计便是靠着父亲的双手。直到1956年，随着公私合营，李卫东家的木屐作坊换成了合作社的“入股证”。

　　李老记得，当时两边的店铺一家接一家，百货、日杂、小吃、修锁、做伞，很是热闹，还有卖槟榔的张新发，还有个叫颜记石号的卖石板、磨刀石……后来，这些老店大多都经历了公私合营这段历史。

　　李老说，那个年代，街上一派喜气祥和，大家都在供销社买日用品，吃集体伙食，城里是三五家安排在一起，派到一个食堂吃饭。“进了合作社，父亲成了一名工人，除此之外，家里那时还能领到一份股息，但没多久就停了。”这份“入股证”成了李老的收藏之一，是一个时代的见证。

　　就好这一口原始的味道

　　采访对象:周勇，43岁，现住湘潭市雨湖区南盘岭

　　“一个槟榔壳子切成几口，小块小块的，酸中带甜，我们总是抓一把揣兜里。”今年43岁的周勇，从小在雨湖区南盘岭长大，他记忆中很小就开始吃槟榔。上世纪80年代的时候，小伙伴们打钢炮、弹弹珠，穷快乐，虽然物质不像现在这么丰富，但家里也是变着法子做吃的。快过年的时候或是家里重要的日子，妈妈就会去买一些原果壳子，每次都是扛一麻袋回来，然后洗干净、煮熟、晒干、发籽，放点酒、糖，腌制一夜再切开，点些桂子油便可以吃了。对于那个味道，周勇永远忘不了。

　　“第一次吃到张新发是在上世纪90年代，去别人家做客，嚼起来口感好。”周勇说，对于张新发的回忆，他依稀记得在平政街那家老店，原始的泥砖墙上嵌着木板子做的门窗，走进去可以看到有个院子，里面长了很多竹子，后来那一带拆迁了。

　　如今，张新发的槟榔随处可以买到，记忆中的老味道又回来了，在开长途运输车的日子里，周勇总是嚼着一口槟榔，给自己提神。

　　少不了的张新发

　　采访对象：欢哥，25岁，现住湘潭市岳塘区

　　打游戏、嚼槟榔是年轻的欢哥最大的爱好。回忆起读书那时，和同学在寝室通宵玩游戏的时光，碰到打瞌睡的时候，大家就划拳，谁输谁就翻墙出去买包张新发。

　　如今已是4岁孩子爸爸的他，已经不再是个不经事的少年，为了扛起生活的责任，他自学起一些与电脑相关的工作，学会了做PPT，自学了PS，还琢磨会了拍宣传片和剪辑制作视频，以及运营企业公众号。去年，他买了个大房子，为了还房贷，他又当起了业务员、跑起了短途货运，他干过的工作数不胜数。

　　年少时的哥们儿如今不知在哪，而欢哥始终没变的爱好就是嚼槟榔。现在的工作和生活节奏紧张，每天一包张新发槟榔必不可少地陪伴着他。虽然他也时常会怀念少年时的无忧无虑，但靠自己的勤劳换来的生活更令人充实而知足。

　　张新发非遗传承脉络

　　1905年，张雪霖在湘潭市平政街163号（九总）创办“张新发”槟榔店。

　　1925年，张荣生子承父业，开始接手经营“张新发”槟榔店。

　　1953年，张荣生去世，其妻唐桂贞负责经营“张新发”槟榔店。

　　1956年，公私合营，“张新发”并入湘潭市槟榔加工厂。

　　1980—1990年，唐桂贞携子女张颖等人，在平政街163号重新经营“张新发”槟榔店。

　　2003年—2012年，张颖及家人在湘潭市高新区建设中路福星花园35号经营“张新发”槟榔店。

　　2012年，张颖族弟、湖南皇爷食品有限公司董事长张刚强接管“张新发”。

　　2014年，“张新发”被官方认定为“湖南老字号”。2014年，“张新发”被列为湘潭市级非物质文化遗产项目。

　　2016年，“张新发”被官方列为“湖南省非物质文化遗产”项目。

　　2018年，“张新发”第四代传人张刚强被认定为省非遗项目代表性传承人。

　　（本版文字由成青、刘建英提供）