湖南长沙市雨花区红星全球农批中心建成伊始，就制定标准严管芒果、苹果、柑橘等水果的“皮重”，对超标经营者给予不同程度的处罚。此举推行三年来，市场更好保护了客户和消费者合法权益，实行严格“皮重”管理的水果也销量大增，“红星”发展成我国最大水果交易市场之一。

  9月2日航拍的长沙市雨花区红星全球农批中心。（许海峰 摄）

  “零售店芒果15元钱一斤，批发市场9元一斤，便宜了很多。”一些消费者“货比三家”后得出的这个结论，其实忽视了“皮重”——整箱批发的水果的外包装材料重量。

  业内人士介绍，比如有些宣称批发价每斤9元、标称重24斤的芒果，“皮重”往往有8斤多至10斤多。一些卖家增加“皮重”的手法，包括刻意选用分量重的包装材料，甚至在包装箱中塞入砖头、石块……如此炮制的“重装芒果”，其“批发价”折算净果价达每斤13.5元至15元，与社区超市零售价相差无几甚至更高。

  占地面积约800亩的红星全球农批中心2021年建成后，决心打破水果行业这个“潜规则”。红星大市场总经理助理张晓玲介绍，从“皮重”被投诉最多的芒果入手，市场与经营户共同制定规范标准。规定标称重量20斤至24斤的，包装重量不得超过4斤；其他不同包装规格的，“皮重”也有相应严格标准。违反规定的经营者，处以2000元至10000元不等的诚信违约金处罚，同时对客户给予“少一赔三”（每件货物短斤少两赔三件）赔偿；连续三次违规的，取消其在市场的经营资格。这一做法，后来扩大到苹果、柑橘、梨等其他种类水果。

  9月2日下午，正在开市交易中的长沙市雨花区红星全球农批中心一角。（许海峰 摄）

  在红星全球农批中心，市场过磅入口、加工配送中心出入口及经营门店三处，都有专人检查“皮重”。市场监督部门、水果协会等，也经常联合市场开展“皮重”专项整治行动。张晓玲说，推行“皮重”标准三年来，这个有约880户经营户的市场，查处违规商户161户，其中处以诚信违约金商户72户，商品清退出场商户89户。

  “严管‘皮重’，净化了市场环境，大家做生意更有安全感了。”经常来红星全球农批中心进货的常德市泰翔果业负责人刘湘云说。

  9月2日下午，商户在长沙市雨花区红星全球农批中心装运哈密瓜。（许海峰 摄）

  红星全球农批中心实行“皮重”管理之初，曾有人担心会在激烈的市场竞争中流失生意，但实际情况却并非如此。

  张晓玲介绍，以最先实行“皮重”管理的芒果为例，2022年总销量8万吨，今年预计达到12万吨。从整体上看，市场目前日均水果交易量约1万吨，高峰期能到2万吨。不但国产水果旺销，连价格不菲的进口榴莲，日均交易量都达到800多吨。

  “我们严管水果‘皮重’，保护了客户和消费者的合法权益。”红星实业集团有限公司董事长罗跃说，“通过减少不合理的‘皮重’，‘红星’赢得了更多信誉，对提升品牌价值和竞争力发挥了很大作用。”