不管你喝不喝茶，都建议了解一下的中国茶知识

　　茶为国饮，是中国延续千年的传统饮品，但现在似乎咖啡大有超过茶的趋势，很多年轻人对咖啡的了解远比对茶的了解要多的多。

　　茶中蕴含着中国特有的文化内涵，多了解茶，就多了解了中国文化。建议每个国人都多看看，关于中国茶的常识。

　　01.

　　中国十大名茶，你能说出几个?

　　1915年在巴拿马万国博览会上，评选出了最初版本的“中国十大名茶”，分别有：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。

　　后来虽然涌现出了不同版本的“十大名茶”，但大体不变，小有改动。像庐山云雾茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙顶甘露、涌溪火青、福建银针，都曾入选过不同版本的十大名茶排行榜。

　　02.

　　中国有哪些省市产茶?年产量多少?

　　中国是世界第一产茶大国。根据近年的数据，主要产茶省(自治区、直辖市)有19个，北至山东、南至海南，西至西藏，东至台湾，都产茶。

　　每年全国茶叶产量达到200多万吨，其中近7成是绿茶。主要产茶大省有：浙江、安徽、福建、云南、四川、贵州、湖北、湖南。

　　03.

　　茶是按颜色分类的吗?

　　中国茶分为六大基础茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。有人一看都是颜色，便以为是按茶叶或茶汤颜色来分的。

　　其实六大茶类是按照茶叶的发酵程度、制作工艺不同来分类的。所以铁观音看起来绿绿的，实际上是乌龙茶;安吉白茶虽叫白茶，但属于绿茶这一类。

　　04.

　　古人喝的茶跟现在的茶一样吗?

　　当然不一样。茶叶在明清之前，主要制成蒸青茶饼，掰开碾成沫后加水，不是饮用，是食用。

　　明清之后，才出现炒制过的绿茶，制茶工艺进步后，逐渐衍生出了红茶、青茶、黑茶等茶类。现在喝茶的主流方式——清饮，是在明朝之后才出现的。

　　05.

　　鸦片战争，本质上是一场茶叶战争

　　从18世纪开始，茶传到英国后，成为人人喜爱的饮品。茶叶的输入给英国造成了白银流失，为了扭转这种贸易逆差，英国向中国输出鸦片。

　　茶是因，鸦片是果。鸦片的输入又反过来导致中国白银的大量外流，为了保住银子，晚清才有了禁烟运动。茶、银、鸦片的循环，最终引发近代史上著名的鸦片战争。鸦片战争其实就是一场茶叶战争。

　　06.

　　中国诞生了世界上第一款红茶

　　然后它传向世界

　　红茶最早诞生于福建，明朝时期，福建武夷山桐木关的茶农，制造出了世界上第一款红茶——正山小种。后来红茶工艺被传到安徽、江西等地，祁红、宁红、宜红等相继出现。

　　英国植物学家罗伯特·福钧被称为茶叶大盗，他最早从中国福建、浙江等地窃取了茶树、茶种和制茶技术，带到了印度，从此中国的茶树在国外生根发芽。国外茶叶主要制成红茶，目前世界上的茶叶生产大国除了中国外还有印度、肯尼亚、斯里兰卡。

　　07.

　　一杯茶里有什么?

　　茶里起主要作用的物质有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸以及香气物质。

　　◆茶多酚：人体保鲜剂

　　茶多酚是茶叶苦涩滋味的来源，同时也是茶叶保健作用的源泉。茶多酚中的儿茶素具有具有很强的抗氧化性和自由基清除能力，在消炎杀菌，预防心血管疾病、抗衰老等方面有一定效果。

　　◆咖啡碱：刺激神经中枢

　　茶里的咖啡碱唤醒大脑皮层，增强“心肌”的收缩力，起到提神强心作用。咖啡碱还能舒张“肾血管”，促进排尿。

　　◆茶氨酸：天然神经松弛剂

　　茶氨酸影响“多巴胺”等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、防止脑损伤的作用。

　　08.

　　凤凰单丛(不是枞)

　　六(lù)安瓜片

　　凤凰单丛茶，是广东乌龙的代表，产于潮州。凤凰单丛常常被写错为“凤凰单枞”，“枞”其实是另一种乔木植物。从2004年起，潮州市政府发布规范，统一为单丛。

　　六安，是地名，读作lù而不是liù。六安瓜片是绿茶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片鲜叶制成，其茶形似瓜子，因此得名瓜片。

　　09.

　　茶叶是一年四季都采收的吗?

　　茶叶按采制期不同分为春茶、夏茶和秋茶，其中采收量较大、品质较好的是春茶和秋茶。

　　不同地区，茶叶采摘期也不同，像江南茶区的绿茶，以春茶为主，一般在春季立春后到谷雨前采制茶叶，夏茶秋茶基本不采或少量采，品质也低。而乌龙茶的产区福建、台湾等地，夏秋季节采制的乌龙茶，品质也很高。

　　10.

　　茶有保质期吗?

　　只要正规厂家生产的茶叶，都会有保质期。有人问，不是越是陈年老茶，越有价值吗?这得看是什么茶。

　　一般来说，绿茶、黄茶的保质期为18个月，不宜长期存放。红茶为2-3年，部分乌龙茶、白茶、黑茶、普洱茶可以长期存放，但是要环境适宜(干燥、阴凉、通风)、保存得当。