茶中四奇——虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶

一、虫茶 醇厚甘美

　　虫茶主要产地在湖南、贵州，广西以及四川和云南的一部分地区。

　　虫茶又叫“茶精”茶，其实原本它并不是茶的范畴，只因外形似珠茶，泡后其色如茶水，故有了“茶”之名。

　　关键是虫茶有很强的生命力，自身的转化能量强大，经多年保存转化后，口感会更醇和，药性也更温和。泡出来后，香气四溢，几口下去，滋味醇香甘甜，沁人心脾。

　　医学证明，虫精茶的功效：含有多种营养成份和活性物质，可清火，助消化，增加胃动力，降血压，降血脂，对痔疮及牙龈出血也有一定疗效。

奇特的生产过程：

　　虫茶的生产过程也是很奇特，它必须利用谷雨前后采集到的，当地野生苦茶叶，稍加蒸煮去除涩味，晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。

　　在这种条件下，叶子逐渐会自然发酵、腐熟，其后散发出来的清香气息会诱来化香夜蛾交尾产卵，两周后孵出幼虫，其屎晒干即为虫茶。

二、糯米香 清雅甘醇

　　糯米香是由云南大叶茶内掺入野生植物“糯米香”的叶子精制而成。沏后汤色金黄，饮一口，滋味甘醇。香气亲切

　　糯米香茶多产于的咱们云南西双版纳，其实是一种森林覆盖下的草本植物，高约30cm，枝丫上长着像薄荷似的绿叶，叶如指甲盖大小，因为有浓郁的糯米香味。傣族人喜欢此茶，种于竹楼四周，以便随时采摘。

　　医学证明糯米香茶功效：有抗衰养颜，降脂减肥，消食醒酒，滋阴补肾，清凉解毒.，软化血管降低血脂。

三、雪茶 苦尽甘来

　　雪茶主要产于云南丽江玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。(四川、陕西亦有分部)。其状如空心草芽，形似白菊花瓣，洁白如雪，因吸收了天地雪山的能量灵气故得名雪芽茶。

　　因为雪芽茶天然野生，自然环境却特别，不能人工栽培，清纯爽口，味略苦而甘，是难得的保健饮品。

　　医学证明，雪芽茶的功效和冲泡方法：取少许用开水泡饮，或加在茶叶里泡饮，清热生津，醒脑安神，降血压、血脂等。

四、琴鱼茶 鲜美爽口亦食亦茶

　　“琴鱼茶”主产于皖南泾县，因用琴鱼制作而得名。因琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，故喝起来别有一番风味。

　　每年的三月份，当地人将鲜活的琴鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上进行晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色，即为琴鱼干。若是密封存放，数月不变形色。

　　“琴鱼茶”的茶汤鲜香甘醇，饮后也可将鱼干放入口中咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。

　　琴鱼可佐食、做汤、羹食，不仅味美，而且有解毒功效。在泾县地区流传着一句话关于琴鱼与琴鱼茶的佳话：上桌是盘中珍肴，品茗乃茶中佳品。

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