信阳茶文化——中国茶都·信阳国际茶文化节

　　信阳茶文化

　　信阳茶源远流长，起源于东周，盛名唐朝，宋代兴盛，清代兴盛，距今已有两千多年的历史。唐朝的陆羽、李肇分别在《茶经》和《国史补》中把义阳(今信阳)茶列为国之名茶。数千年来，信阳人以茶为媒介，在生产和生活中形成了独特的信阳茶文化。

　　信阳茶叶文化节依托“信阳毛尖茶”绿茶的品牌优势，每年4月28日至30日举办一次大型的茶文化盛会。中央电视台、人民日报、河南电视台、人民日报主流媒体、网络媒体以及香港商报等海外新闻媒体对此次活动进行了采访和报道。自2010年第18届会议以来，信阳茶叶文化节正式更名为“中国茶都-信阳国际茶文化节”。

　　信阳毛尖茶文化历史

　　郭桂义先容，信阳种植茶树有千年以上的汗青，从唐朝“茶圣”陆羽撰写的《茶经》里，信阳茶已作为贡品上贡朝廷。宋代是新阳茶的鼎盛时期。伟大的作家苏东坡曾经在这里讨论过茶，给予信阳茶一个很高的评价：“淮南茶，信阳第一。””

　　明代信阳茶被命名为“小宝茶”和“本山茶”。明初，茶农在信阳市石家寨东南三沟种茶(后人称这三沟为大茶沟、中茶沟、小茶沟)，发展到甘家冲、车云山等地，使茶叶生产开始形成。

　　目前，李家寨三家沟的尚存在明末有九十棵茶树。黑龙潭顶部还有十多棵古老的茶树。它据说是宋朝的遗体。它是信阳最早的茶树。清代中叶，信阳茶技术进一步发展和成熟，茶叶质量逐步提高。

　　民国时期，茶叶生产得到了很大的发展。信阳茶区已建有五座茶馆，与清朝的三座茶馆合称为“八座茶馆”。对信阳毛尖的加工工艺进行了改进。1913年，一种优质本山毛尖茶问世，取名“信阳毛尖”。

　　1915年在巴拿马举行的国际博览会上，信阳茅尖茶以其独特的外观、高香气和浓郁的口感获得了金牌。信阳茅尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，在全国茶评会上，信阳茅尖被评为全国十大茶。

　　信阳茶文化的发展历程

　　信阳茶叶的发展总体上是比较健康的，特别是1992年以来，进一步加强了信阳茶业的宣传力度，促进了信阳茶叶的消费，带动了信阳茶叶的生产。

　　郭桂义表示，信阳毛尖茶的未来发展应注重产品结构调整。“过去几年，一些消费者过分关注茶叶的形状，过分追求薄小的茶叶条，混浊的茶汤，这常被说成是‘小巧’，不利于信阳毛尖茶的发展，应该引导公众更多地关注茶叶的内在品质。”茶作为一种饮料，首先是要喝得好。

　　郭桂义表示，信阳毛尖的生产可以考虑个性化和与众不同的产品。 “小产品必须与适合大众消费的产品相结合，而且必须满足一些个性化要求，如高端产品，注意山区，注意产地，注意季节。但更重要的是要适应公众。对于消费的产品，茶的味道应该是好的。“

　　“我们还可以结合加工技术和产品的创新，开发出新的茶叶产品。”郭桂义说：“例如，现在乌龙茶的加工技术进入绿茶生产，也可以生产红茶、白茶等多种产品。充分发挥茶叶原料的经济价值，满足消费者的个性化需求。

信阳茗茶文化

　　信阳毛尖

　　信阳茅尖，又称郁茂尖，属于绿茶。它是中国十大名茶之一，也是河南省的著名特产之一。主要产地在洛河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和信阳市洛山县。由汉族茶农创造。民国初年，由信阳茶区五大茶社生产的本山茅尖茶被正式命名为“信阳茅尖”。

　　信阳红茶

　　自2010年以来，信阳红茶除了信阳毛尖茶之外，又增添了一个新品种-信阳红茶。2009年12月，河南省委书记“497”在视察信阳时指出，信阳要加强夏秋茶的采摘，努力开发茶叶新品种，增加群众收入，发展信阳红茶加工。卢书记给信阳红茶一个又高又重的名字：信阳红。这是信阳红的故事。信阳红作为红茶的一员，具有红茶的共性，性温适宜冬季饮用。

　　信阳茶文化节

　　信阳茶文化节开展茶展、品茶、品茶、茶香互动体验等品茶活动，进一步诠释了“绿色”、“健康”、“和谐”的茶文化理念。同时，还将扩大茶文化节纪念卡和茶文化节的发行范围。为了人民的利益，将举办一些茶会，展示茶的基本知识和全面饮茶的方法，引导大家了解茶的种类，介绍了各类茶叶的特点和保健功能，并介绍了茶叶的酿造工艺和饮用方法。让大家都能用茶锻炼身体，茶客，增进茶的乐趣，放松身心，享受舒适的生活。在方便民众方面，实行方便民众的“三免”措施，即免费乘车卡(票)、免费景点票、免费城市优质旅游地图，进一步扩大公众参与，不断提高公众满意度，让公众获得实实在在的利益。

　　信阳茶的历史

　　唐代，民族茶业的发展开始进入鼎盛时期。公元760-780年间，世界上第一部由“茶圣陆羽”编撰的“茶经”将13个省、42个县划分为8大茶区。信阳回到淮南茶区。并指出：“淮南查光县(今广山县)”。信阳县古籍记载：“这座山产茶很古老，唐地理编年史，益阳(今信阳县)土贡茶。”“北宋”苏东坡“说：”淮南茶信阳第一。“西南山区的茶农大多是山茶，山茶的颜色、味道和香气都不低于浙江、福建两省。

　　信阳的茶树生长具有独特的自然条件。这里的年平均温度为15.1°c，一般的年边界在14.5°c和15.5°c之间。3月下旬开始，日平均气温达到10°C，持续220多天。直到11月末才开始下降。有效积累温度为4864°C，灌装年为4683°C。4月至11月的月平均气温为20.7°C，最热的7月平均气温为27.7°C，最冷的1月月平均气温为1.6°C。信阳雨量充沛。年平均降雨量1134.7毫米，多集中在茶叶季节。4月至11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73<unk;GT;)，太阳辐射为89.25千卡/cm2，有效辐射为43.74千卡/cm2。这些自然条件都是茶树生长繁殖的适宜地区。信阳山区土壤多为黄色、黑色砂质壤土，深而松，腐殖质含量多，肥力高。ph值在4和6.5之间。传统上茶农都选择在海拔300米至800米的高山地区种茶。山脉起伏，森林茂密，植被丰富，雨量充沛，云层弥漫，空气湿润(相对湿度75度以上)。太阳晚早，光照不强，昼夜温差大。茶芽叶生长缓慢，嫩度强，肥厚，物质积累更有效。