中国茶的历史
经过近5000年的茶叶消费，我们继续惊叹于这种饮料的微妙，香气，多样性和舒缓效果。从中国的谦逊开始，山茶花(普通茶树)的叶子因其精致的口味而备受珍视，为意识形态原因而斗争，吹捧其药用价值，并在茶文化中作为有价值的货币进行交易。茶的历史记录了对饮料本身的普遍奉献。当它的味道生硬而苦涩时，中国人添加了柑橘和盐，使其变得美味。在18世纪，当茶变得非常昂贵时，增加了锯末和火药以降低成本。在殖民地美国，它被抵制与革命相反，但是一旦战争结束，它很快就会再次拥抱。尽管饮茶历史悠久，但改善，增加，多样化和包装茶叶的努力取得了进展。随着贸易变得更加全球化，通过交换风俗，品种和技术，茶饮料将不可避免地得到丰富，就像我们的口味受到多元文化美食的教育一样。
茶的普及持续增长证明了永恒的品质。在水的旁边，我们历史上没有其他饮料在如此长的时间内掌握了如此忠诚的追随者。虽然茶叶的早期历史很大程度上仅限于轶事着作和后期的参考文献，但人们普遍认为茶叶饮用的起源是在公元前2737年左右在中国。故事讲述，神农过去常常在他的花园里放一杯热水。有一天，附近灌木丛中的茶叶掉进了他的杯子里。这种新的输液只是对水的改善，皇帝将它作为他的常规饮料。茶已经成为贵族中的首选饮料，很快就被大众所接受。
许多关于茶的习俗和栽培的提法表明，它在中国种植和消费了几个世纪，但是在公元350年，在一本名为Erh Ya的中文词典中，2000年以来茶的第一个可靠的历史参考虽然原始字典归因于到公元前12世纪政客命名为周公爵，它是公元4世纪的一位注释者，名叫Kuo P'o，他加入了茶的定义。 P'o的帐户确定了一种由煮沸的绿茶叶制成的药用饮料。有人猜测这是煮沸过程本身，也许不是茶主要负责茶的早期疗效。当时大部分水中存在的细菌被茶水煮沸破坏，并且可能因此减少了疾病的发生率。
直到唐朝(公元618 - 907年)，茶才被赋予了中国特色，可以清楚地识别它。在此期间之前，无法确定是否提及茶具或某些其他植物性物质。在接下来的500年里，通过唐代，宋代和明代在中国，加工改善和消费扩大，因为茶饮在这段时间内蔓延到其贵族准备之外，其中包括用水煮沸生绿茶叶，可能产生添加生姜，洋葱，橙子和有时加入盐的苦涩饮料，无疑掩盖了粗味。为了使茶叶更容易运输，将5世纪的茶叶压成“蛋糕”，然后烤制。然后在“砖块”中制造孔，绳索可以穿过绳索以便于携带。今天仍然可以找到茶“砖”作为茶叶的紧凑包装。从这些砖中冲泡茶只需将一小块碎片放入沸水中即可。
随着时间的推移，茶继续被视为因其药用价值而消费的饮料。对茶的健康益处的要求涵盖从缓解头痛和消化不良到抑制食欲的范围。然而到了8世纪后期，现在被称为“cha”，因其风味和药用价值而备受珍视。在公元780年，出版了专门讨论茶的第一篇文章。诗人陆羽的这部作品被称为“茶经”，或“茶经”，载有关于茶的历史，其修炼及其在道家时代哲学中的地位的讨论。这项工作可能代表了茶叶制剂仪式的第一次正式编纂。在其中，陆羽庆祝茶饮和准备作为一种仪式，通过这种仪式，个人可以在他的生活中实现和谐与秩序。这是通过参加茶叶制备和消费的细节来完成的，遵循严格的方案以确保“适当”酿造的茶。这项工作是应一组茶商的要求而写成的，对于对传播有兴趣的中国人和外国人来说，这是一本非常重要的参考手册。
