不同的茶有不同的香，一文学懂六大茶类茶香

　　茶香不简单，对于初学者，知道茶很香，不同的茶有不同的香，但却很难描述这些香。

　　对于很多初学茶的朋友可能会觉得不过别怕，只要了解六大茶类的一些基本香型，就能轻松学懂茶香了。

　　绿茶：清新淡雅又纯净

　　绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此香气清新淡雅。

　　清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。

　　毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。

　　嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。

　　板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。

　　烘烤香：烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香，比如六安瓜片。

　　兰花香：高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香，非常高雅，比如顶级西湖龙井。

　　白茶：鲜香毫香和陈香

　　白茶的种类不多，按照原料老嫩可以分为单芽多毫的白毫银针、有芽有叶的白牡丹。

　　叶片较老的寿眉和贡眉，嫩的鲜、老的陈，风格大相径庭。

　　嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶味道，如白毫银针。

　　毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。

　　枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。

　　日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。

　　花果香：白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，花果香只是一个笼统的说法，白茶的与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。

　　乌龙茶：香型丰富而多变

　　乌龙茶是半发酵茶，香气丰富多变。虽然乌龙茶和红茶都带有花果香，但是闻起来完全不一样，普通人也能轻易分辨出来。

　　花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。

　　果香：成熟的水果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。

　　蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。

　　火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味。

　　焦糖香：经过适度焙火的茶，都会有明显的焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上。