6大茶叶6种味，掌握泡茶技巧才能口感独特

　　想泡好一杯茶，就要熟悉各种茶的特性，除了在选好水，配好具的同时，还得掌握茶的冲泡技能和要领。在我国最有名的就是绿茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶这六大茶了。

　　对于每一泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。由此可见~第三、四道才是茶的最精华所在。当然，因为每个人口味不同，只有慢慢摸索，才能找到适合自己的冲泡法。今天就和小植来学习一下不同茶之间的冲泡法和注意事项吧。

　　01、绿茶

　　特点：

　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

　　泡法：

　　选用中性水冲泡绿茶，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。水温控制在80~90°之间，只有水温合适才能让绿茶的内含物质释放，发挥最好的口感。泡时候，注意不要直接把水冲在茶叶上，应该采用定点注水或者是环壁注水的方式。

　　02、黄茶

　　特点：

　　黄茶属于轻发酵茶，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。

　　泡法：

　　最好选用白瓷盖碗，这样能使茶的颜色被衬托的更艳丽。冲泡用水与其他茶类一致，最好选用山泉水，温度控制80~90°，在冲泡前几冲茶时，要用快出水的方式，一般注水后5秒即出水。如果出水时间慢了，将会影响黄茶的口感。

　　03、红茶

　　特点：

　　红茶为红叶红汤，是全发酵茶，干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明，常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。

　　泡法：

　　红茶，首泡的浸泡时间约为3~5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感。(茶量建议控制在3克左右)

　　04、黑茶

　　特点：

　　黑茶是后发酵茶，茶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。

　　泡法：

　　一般泡5分钟，黑茶的香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡黑茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤