云南勐海：茶科技助力普洱茶“出海”“出圈”

　　近日，云南省西双版纳州勐海县绿意盎然，连片的茶树长势正旺，构成了一幅“茶在林中，寨在茶园”的和谐画卷。近年来，种茶、制茶、饮茶、贸茶历史悠久的勐海县，统筹茶产业、茶科技、茶文化发展，不仅让茶产业成为乡村振兴的重要支柱，更让普洱茶“出海”“出圈”。

　　在有着80余年历史的勐海茶厂，一台充满年代感的制茶机械设备——英式揉捻机，静静躺在该厂陈列展厅中。1940年，佛海实验茶厂(勐海茶厂的前身)正式建成，成为中国境内成立较早的专业化、机械化制茶企业。

　　“20世纪40年代，勐海茶厂成立之初，是从香港、印度、缅甸等地购买英国制造的制茶机器设备。这些设备要从海路辗转绕道，再靠牛拉、人扛运到勐海。”勐海茶厂负责人袁国霞介绍。

　　2004年，勐海茶厂改制后，对于茶科技研发和创新的重视程度不断提高。“2009年，茶厂建立了第一个企业技术中心，此后开始建立实验室，不断完善研发团队。到2013年，我们在昆明成立了微生物研发中心。”袁国霞介绍，目前该茶厂启用的大部分制茶设备实现了自主研发，发明的部分普洱茶相关专利在世界取得领先地位。

　　“例如目前勐海茶厂使用的‘第三代智能发酵技术’，也就是‘微生物制茶法’，该技术能够提升发酵的转化率，使茶叶的品质和稳定性得到提升。这项技术让普洱熟茶的制作工艺更科学化、规范化。”袁国霞说，如今，勐海茶厂已经成长为贯穿科研、种植、生产、营销及茶文化推广于一体的全产业链现代化茶叶企业。

图为茶艺师制作一款名为冰滴普洱茶的饮品。　康平 摄

　　位于勐海县的其余制茶企业对于科技创新同样重视，这些企业发挥各自优势，打造普洱茶档案库，注重将制茶传统工艺和现代技术融合，并致力于普洱茶工业化、清洁化、绿色化生产。

　　“勐海的茶企在不断改进普洱茶制作工艺的同时，也在进行着茶产品的创新研发。例普洱茶茶粉、茶饮料等产品在年轻消费群体中就十分‘出圈’。现在，我们丰富的普洱茶产品不仅在亚洲市场受到欢迎，还销售到了澳大利亚、欧洲、美洲等地。”袁国霞骄傲地说。

　　据了解，勐海县获云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”“20佳创新企业”表彰数已达10个以上。该县还利用互联网、电视、微博、微信等媒介，展示茶叶产品、讲述茶叶故事，打造茶叶品牌。

　　来自云南省农业农村厅的数据显示，截至2021年底，勐海县茶园总面积超过90万亩，毛茶产量达3.5万吨，综合产值逾150亿元。(完)