号称“春三茶”的头春茶、正春茶、春尾茶正确采摘时间

　　茶树发芽早晚有别，影响采摘时间。以春茶为例，根据采摘的时间不同，春茶又可分为：头春茶、正春茶、春尾茶。

　　头春茶：开年第一拨采摘的茶叶。

　　云南茶区海拔较高，头春茶的采摘时间晚于平原地区，一般在3月至4月间。头春茶的香气和品质都很好，是春茶中的佼佼者。

　　正春茶：清明前后(4月上旬—4月下旬)采摘鲜叶制作而成的茶。

　　正春茶属于越冬后的第二拨茶，此时日照长、雨量丰沛，茶树生长旺盛，茶叶中内含物增多，汤质浓稠，滋味浓厚，茶气强烈，耐冲泡。

　　春尾茶：谷雨至小满(4月—5月中旬)时段采制的茶叶称“春尾茶”。

　　谷雨后，温高水重，茶树极速生长，芽叶中的营养物质和芳香物质来不及大量沉淀，品质略低于头春茶和正春茶。