老白茶和新白茶的区别

　　白茶有老茶，自然也有新茶。

　　新茶指的是当年刚制作好的白茶，既然有了年龄的差距，自然也有茶叶品性的不同。

　　新茶和老茶的区别，主要表现在外观、香气和滋味上。

　　1、外观区别

　　如果是新茶是小鲜肉，那老茶就是老腊肉。

　　二者都很有吸引力，有不同的魅力，能够吸引不同的粉丝群体。

　　新茶看起来就比较新鲜，仿佛我们看孩童一般，充满着天真和稚嫩，新茶的外观，主要以绿色系列为主，这些绿色也有深浅的区别。

　　如新茶中就有竹青色、翡翠色、墨绿色、深绿色等颜色变化，看起来是充满活力的。

　　对比之下，老茶的外表就有些“历经沧桑”之感，看起来颜色会更深。

　　白毫的颜色也从之前的银白色转为银灰色，而那些鲜嫩的绿色也变得更深沉了，看起来更有魅力。

　　老寿眉的颜色则以古铜色、黄褐色居多，颜色多变，仿佛一幅秋收的美景，色彩斑斓。

　　2、香气的区别

　　新茶和老茶的香气区别也很大，尤其是在冲泡之后，这些香气能让你迅速区分出这是新茶还老茶。

　　新茶的香气，多是鲜爽的青草香、芭蕉叶的香气;若是叶片和茶梗较多的茶，还会有浓郁的花香出现，以及清浅的草药香，香气高昂、尖锐，仿佛一把利刃。

　　老茶的香气，则更加沉稳，仿佛一位阅历极深的老者，看尽悲欢离合，一切都归于平淡。

　　老茶的香气，主要是陈香和药香，若是寿眉饼、贡眉饼，则会有枣香出现，品质好的白茶，还有薄荷香，香气多，当给人的感觉并不拖沓，而是舒服的、温馨的感觉。

　　3、滋味的区别

　　滋味，是内含物质溶于汤水中后的整体表现。

　　新茶的滋味表现，是清新的、活跃的、青春的，喝一口茶汤，你能感受到青草香和鲜爽气在口腔中流动，在口腔中调皮地蹿动。

　　老茶的滋味，则是温暖的、饱和的，它宛如一汪清泉，能荡涤你的疲倦，让你重新绽放活力。

　　对比着喝，老茶是属于温润、醇厚类型，而新茶是属于清新、甜润系列。