六大茶类的加工工艺

　　你知道六大茶类的加工工艺?针对以上问题灵茶网解答如下：

　　绿茶：杀青——揉捻——干燥(杀青是特色工艺，即杀死茶叶中的酶，防止酶促反应氧化茶叶)

　　黄茶：杀青——揉捻——闷黄——干燥(闷黄是特色工艺，轻微发酵，导致叶子变黄)

　　白茶：萎凋——干燥(萎凋是特色工艺，简单理解就是晒太阳蒸发部分水分，同时叶子出现轻微发酵)

　　青茶：萎凋——摇青——杀青——揉捻——干燥(摇青是特色工艺，叶边缘细胞破损，促使茶叶发生酶促反应)

　　红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥(发酵是特色工艺，让茶叶发生酶促反应，充分发酵)

　　黑茶：杀青——揉捻——渥堆——复揉——干燥(渥堆是特色工艺，揉捻的茶叶通过渥堆充分发酵，一般发酵时间较红茶的发酵时间长)