探秘千源黑茶生产工艺

　　探秘千源黑茶生产工艺

　　千源黑茶传承着安化黑茶的精髓。在安化的山间千源有着19500亩的茶园基地，这里是孕育千源黑茶的地方，是千源黑茶的发源地。

　　千源黑茶就从一片小小的绿叶开始，4月青山翠绿、茶叶飘香。黑茶进入了采摘加工的季节，这时候千源茶厂里的工人们开始忙碌起来了。在千源的万亩茶园里，是采茶工人们繁忙的身影，他们摘下适合制作黑茶的茶叶，这将是千源黑茶的开始。

　　黑茶有“三砖 三尖 一花卷”，不同的种类的制作工艺也不一样。其中千源黑茶中的千两茶工艺最为复杂。当千源茶厂的工人们将新鲜的茶叶采摘回来后，第一道的程序就是杀青，通过高温抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进千源黑茶香气的形成。通过初揉，揉出茶汁粘于叶面利于冲泡时浸出，将体积缩小，便于运输。

　　接下来便是渥堆，经过这道特殊工序，使茶叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成千源黑茶特有的色、香、味。千源黑茶进过渥堆后再进行复揉，使茶条紧结，叶组织破损率提高，增进黑茶品质。最后千源黑茶初制的程序就是烘焙，通过烘焙形成千源黑茶独有的品质即油黑色和松烟香味。

　　千源黑茶延续古老的制作工艺，采用先进的制作设备，有国内领先的茶叶生产线、立体化砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，以及制茶机械设备。让千源黑茶在保留黑茶原始味道的同时，提高效率，制作出产量更多更好的黑茶。

　　千源黑茶传承着千年安化黑茶的精髓，在历史的长河中不断发展，形成了独具一格的千源黑茶。

　　经过千源茶厂工人们的辛勤劳动，一杯杯香浓的千源黑茶送到了消费着面前。品上一口黑茶，感受大自然最好的馈

　　作者：陈先生