青茶的制作工艺类型

　　青茶的工艺类型

　　青茶属于半发酵茶，采摘鲜叶讲究“开面采”，采摘二三片叶，其初制工艺为：鲜叶→萎凋→做青(晾青、摇青)→炒青(杀青)→揉捻→干燥，其中做青是形成青茶品质的关键工序。独特的做青工艺，配合炒青、造型等，形成了青茶独特的品质。区域不同，茶种不同，青茶的工艺也有区别。