福鼎白茶的制作工艺介绍

　　白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。顾名思义这种茶是白色的，福鼎白茶原产于福建省东北部福鼎太姥山，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。造就如此珍品全因福鼎白茶的制作工艺

　　福鼎白茶的制作工艺：

　　一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。

　　要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。它的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　白茶的制作工艺流程：

　　1、采摘

　　白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

　　2、萎凋

　　采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

　　3、烘干

　　初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

　　关于福鼎白茶的制作工艺就为大家介绍到这，白茶存放时间越长，其药用价值越高。少年儿童可以多喝白茶，其有利于保护眼睛，健康身体的。