金奖惠明茶知识百科

　　金奖惠明也称“惠明茶”，是茶语浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺一带的炒青绿茶。出产惠明茶的茶园多在海拔600米左右的山坡上，土质肥沃，雨量充沛，云雾缭绕，茶树生长环境得天独厚，所产茶叶品质特佳。

　　惠明茶的种植历史非常悠久。据《景宁县志》记载，唐太宗年间(847~859),景宁已种植茶树。咸通二年(861)，一位法号惠明的和尚于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村)建寺，并在寺的周围栽植茶树，由于所产茶叶品质优异，被称为“惠明茶”，迄今已有1100余年的历史。1915年，由惠明寺村畲族妇女雷陈女炒制的惠明茶，被送到美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，因其品质特优，被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书。“金奖惠明”的名称由此而来。

　　惠明茶是由采摘的鲜叶经杀青、揉捻、烘焙、炒干而制成，有人很形象的称赞惠明茶的冲泡为“一杯淡，两杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”。