红茶知识：红茶分类

　　国际茶叶市场上，红茶占据了75%的绝对市场份额，是世界人民的共同饮品。而我国是最早生产红茶的国家，现存最早的关于红茶的记录成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》。最初只有小种红茶，经过一系列的发展变化，我国红茶逐渐出现其他类别，除了小种红茶，主要还有工夫红茶、红碎茶。

小种红茶

　　小种红茶是世界红茶的鼻祖，我国最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的。小种红茶又分为正山小种和外山小种，正山小种产于政和或者说乡桐木关一带，也称“桐水关小种”或“星村小种”。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。

工夫红茶

　　工夫红茶是我国特有的红茶品种，品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

红碎茶

　　红碎茶是指经过切碎加工，呈颗粒型碎片，用沸水冲泡时茶汁浸出量大，适于加工成袋泡茶，一次性冲泡。我国红碎茶的生产较晚，产地遍布中国各红茶产区，主要作为出口。