半发酵茶类介绍

　　乌龙茶为半发酵茶类，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存乌龙茶必须像储存绿茶一样防晒、防潮、防气味。不过，乌龙茶已经过发酵，所以不像绿茶那样容易变质，如果存于冰柜，绿茶可保存约一年，而乌龙茶则可以保存2-3年。

　　有的乌龙茶，如武夷岩茶，人们有时故意久藏，待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。武夷山当地人剥开柚子皮取出柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝合成柚子状，将裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，这种茶被称为柚子茶，据说有医疗作用。这也是储存茶叶的一种方法。