品玩丨茶叶知识之说说茶香的层次。

　　未尝其味，先闻其香，茶是以香夺人的。

　　爱茶的你是否曾发现，有的茶香得冲人，未免感觉轻浮，有的茶虽然初闻香不惊人，但却令人齿颊留香，回味悠长。

　　茶香不仅仅有浓与淡，也是有层次的，一起来看看，你有没有感受过这样层次的茶香吧!

　　水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。

第一层：水飘香

　　再高级一点的茶香，就是香能入水。茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中。

　　这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。

第二层：香入水

　　水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。

　　体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。

　　上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高。虽然闻起来微微带香，在喝入口中之后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

第三层：水含香

　　顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶。

　　其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”。

　　喝完，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

　　也就是说，好的茶香，不仅仅是鼻子能直接闻到的香，包含喝茶时能品尝到的香韵。

　　当然，我们也不是要一味地追求最高级的茶香。

　　毕竟，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要有一个喝好茶的心态，喝到自己喜欢的茶就够了。(文章来源：北纬茶舍)