关于白茶香气的审评术语

　　(1)毫香：福鼎白茶的特征香气，指幼嫩的白毫的香味，如白毫银针的香气是毫香幽怨。

　　(2)鲜浓：香气浓而鲜爽持久。

　　(3)鲜嫩：香高洁细腻，新鲜悦鼻.为芽叶细嫩的特殊香气，类似毫香。

　　(4)清高：清香高爽，久留鼻间，为茶叶较嫩且新鲜。

　　(5)清香：香气清纯柔和，香虽不高，缓缓散发，令人有愉快感。

　　(6)甜长、香气清高：带甜感而久留。

　　(7)鲜爽：香气新鲜活泼、嗅后爽快。

　　(8)鲜甜：鲜爽带有甜香。

　　(9)甜纯：香气不太高，但有甜感。

　　(10)纯和：香气纯净而不高不低，无异杂气味，也可用“纯和”

　　(10)钝浊：气味虽然有一定浓度，但滞钝，感觉不快。

　　(12)粗淡：香气低有老茶的粗糙气，也称粗老气。

　　(13)浊气：夹有其他气息，有沉浊不爽之感。

　　(14)高火：烘焙干燥温度较高，火温尚可且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。

　　(15)老火、焦气：制茶中火温不当所致，轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。

　　(16)闷气：白茶下匾后，堆积时间过长，干燥不及时形成的不愉快的闷味。

　　(17)异气：焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息，或一时难以指明的异杂气，一般要指明具体哪一种气味。　　(责编：李梦琪)