金萱茶的品质特征

　　金萱茶是一种名优台湾茶种，它滋味甘醇浓厚，并且有着特殊的香味，有点像桂花香，又有点香牛奶香，风味独特。目前金萱茶的种植面积占全台第二，仅次于青心乌龙。

　　金萱茶是由台湾茶叶之父吴振铎培育而成的，为了纪念将此茶以其祖母闺名命名为金萱茶。这种茶树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富有光泽，茸毛密布，适合用来制作包种茶及乌龙茶。用它制作的金萱乌龙茶，是台湾名茶之一。

　　用金萱茶树采制的半球形包种茶叫金萱茶，产于台湾南部嘉义县、南投县境内，用古法培制而成，茶汤清澈明亮味道甘美，呈蜜绿色，具有独特的天然牛奶香和桂花香气，口感独特，其中以牛奶香浓郁的为上品，滋味甘醇腻浓郁，喉韵极佳。

　　拥有一股浓浓的天然“奶香”是金萱茶最大的品质特征，这种天然的奶香甚少有茶类可以做得出来，只有独特的金萱茶才有此特征。如果茶客喜欢尝试这种“奶香”，不妨购买一些金萱茶冲泡饮用试试。

　　在购买金萱茶的时候，应该如何挑选呢?首先要用手轻轻握一下茶叶，感受一下其干湿程度。如果微微感觉到刺手，而且用拇指和食指轻捏会碎的，代表茶叶的干燥程度良好。如果用力捏都不容易碎，说明茶叶已经受潮回软，品质会受到一定的影响。

　　另外还要观察一下茶叶的外形。叶片完整、色泽均匀的茶叶品质较高，而且金萱茶的干茶茶叶是翠绿有光泽的，茶客们可以按照这个标准挑选。同时要闻一闻干茶的香气，品一品茶汤的滋味，金萱茶香味独特，应该很好辨认。

　　(责编：刘俊亮)