茶口感的“厚薄”与“浓淡”

　　有人说，茶汤中的薄和淡是两回完全相反的事。薄是天赋的，是由其茶质所决定的;淡，是人为的，由冲泡决定的。薄的茶，可以冲泡得很浓;也可以冲泡得很淡。

　　厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受;浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而茶厚，是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。

　　薄与淡跟厚与浓是相对的。一般来说，理解了厚与浓，就不难理解薄与淡了。薄，指单薄，寡，单一;淡，指不浓，清淡。薄与淡在实际上不易分清，尤其是对茶认识不是很深的人，容易混淆。

　　可能更多的人喜欢清淡，清雅的茶，因为它符合很多茶友常说的清心饮茶。俗话也有，一杯清淡的茶。清淡的茶，的确可令人更常饮，多饮，或更健康。试想，浓烈的茶，可以喝很多吗?又有谁可以长期受用呢?清淡的茶，不失其滋味丰富，才可口，人才会喜欢喝它;相反，如果清淡的茶，味道单一，寡口，人是不会喜欢喝的。

　　淡的茶，则有厚、薄之分。茶底，或称叶底，指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶，颜色和形状都发生了变化，不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏。

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