名优西湖龙井茶冲泡鉴赏

　　西湖龙井是中国第一名茶，其制作历史非常悠久，始于唐朝，得名于宋朝，闻名于元朝，发扬于明朝，到清朝就更加兴盛了。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。杭州的秀美，西湖龙井的清香，再加上虎跑泉的灵动，造就了充满灵性的龙井茶，也造就了杭州独特的茶文化。

　　正宗西湖龙井挺直削尖、扁平挺秀、光滑匀齐，色泽绿中带黄，狮峰龙井更是呈天然的糙米色。香气浓郁，有“兰花豆”香。

　　冲泡西湖龙井茶水温要控制好。水温可控制在85℃左右，切不可用100℃的沸水。可选用上投法或者下投法。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。