茶叶的鉴赏的基本方法之一闻香气

　　闻香气

　　闻香气就是通过嗅觉来品评和鉴赏茶叶的品质。

　　沏好的茶汤一般在茶汤热的时候先闻香，称之为“热嗅”。“热嗅”，有利于鉴赏香型，鲜爽度，香气高低等;待杯温冷却后再吸闻香气，则可鉴赏茶香的持久性。

　　虽然则沏好的茶汤香气较易透出，但因不断地冒水汽，杯温过高，所以不宜立刻闻香。以免吸入较多的水蒸气而受伤。

　　正确的方法是先观赏汤色，叶底，稍冷却后，再“热嗅”。